CREMA CATALANA

INGREDIENTES

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1 litro de leche
4 yemas de huevo
2 cucharadas harina de maíz
200 gramos de azúcar
una rana de canela
la corteza de un limón

una pizca de vainilla en polvo

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PREPARACIÓN

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Deshacer la harina de maíz con un poco de leche fría.

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Batir las yemas con el azúcar y un poco de leche fría.

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Poner a calentar la leche que nos queda un una olla, y poner la corteza de limón u la rama de canela, y echar la vainilla.

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Cuando esté un poco caliente echar la harina de maíz que hemos deshecho, y la yemas batiendo  muy bien con una varilla, y poner el fuego bajo no debe hervir, hasta que espese.

Quitar la rama de canela y la cascara del limón, y repartir  en molde, dejar enfriar y luego meter en la nevera, (los moldes devén de ser de vidrio o de barro para que cuando quememos la azúcar no se nos queme el molde ).

Cuando vallamos a consumir se pone una capa de azúcar y se quemar con una quemador.

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