Bocaditos de almendra «Carquiñolis»

Ingredientes y preparación receta

Bocaditos de almendra «Carquiñolis»  también llamados carquiñolis son una especie de pastas secas realizadas con la técnica del biscote, produciendo un pan tostado dulce, con almendras muy típicas de Valencia y Cataluña, aunque se han extendido también por Baleares y Aragón. Wikipedia

Ingredientes

  • 125 gramos de almendras enteras tostadas sin piel
  • 220 gramos de harina tamizada de repostería
  • 220 gramos de harina de fuerza tamizada
  • 200 gramos de azúcar
  • 5 gramos de azúcar vainilla
  • 2 cucharaditas de levadura química en polvo
  • 2 huevos
  • pizca de sal
  • Ralladira piel de una naranja y un limón pequeño
  • 2 cucharadas de anis
  • 80 gramos de mantequilla a punto pomada

Preparación Bocaditos de almendra «Carquiñolis»

  1. En primer lugar mezclar el azúcar y el azúcar vainillada con los huevos, la ralladura de limón y la de naranja
  2. A continuación echar la mantequilla a punto pomada y mezclar
  3. Echar el anís, la sal, y la levadura y seguir mezclando.
  4. Poner la harina tamizada y mezclar hasta que se forme una masa
  5. Seguidamente partir la masa en dos partes
  6. Extender la masa con un rodillo hasta dejar la masa bien extendida y de medio centímetro de grosor
  7. Una vez extendida poner las almendras encima
  8. Formar los dos rollos, dejándolos bien apretados para que las almendras no queden sueltas
  9. Ahora meter los rollos en una bandeja de horno con papel vegetal y el horno calentado a 170 grados 20 minutos
  10. Retirarla bandeja del horno cuando estén y en caliente cortar los rollos en rebanadas oblicuas.
  11. Dejar enfriar y volver a colocar en la bandeja de horno boca arriba
  12. Finalmente hornear a 160 grados durante 10 o 15 minutos hasta que estén dorados y crujientes
  13. Y ya solo queda disfrutar de estas ricas galletas con un buen café con leche.

 

 

Bocaditos almendras "Carquiñolis"

Bocaditos de almendra "Carquiñolis" ricos y crujientes, son muy nutritivos, si te gustan los frutos secos están de vicio. Receta casera . Rico y jugosa galleta con una sorpresa de frutos secos en el interior. Sorprende a tus invitados.

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Mari Luna

Mari Luna

Ama de casa además de cocinera y bloguera. Me encanta la cocina y disfruto día a día con ella. Aquí os dejo unas pocas de mis recetas de cada día. Trabajo de Cocinera en Restaurantes, actualmente en la Isla de Tenerife. Espero poder solventar vuestras dudas en la cocina.

4 comentarios en “Bocaditos de almendra «Carquiñolis»”

    1. Hola Carmen…!!!! si que están ricos y son muy nutritivos, llevaté los que quiera que yo hago más..jejeje…un beso guapa..

    1. Hola Choni…!!! me alegro que te guste…a mi también me encantan las frutos secos…si la haces seguro que repites…un beso…

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