INGREDIENTES BOCADITO DE TORTILLA AL HORNO CON VERDURA ACOMPAÑADA DE PURÉ DE PATATAS
ESTÉ PLATO ES PARA 2 RACIONES DE 200 GRAMOS
INGREDIENTES PARA HACER LAS VERDURAS PARA 2 PERSONAS
- 50 gramos de calabacín
- 50 gramos de pimiento verde
- 50 gramos de pimiento rojo
- 50 gramos de zanahorias
- 50 gramos de tomate
- 50 gramos de cebolla
- 10 gramos de aceite de oliva
- una cucharada de vino blanco
- 80 gramos de huevo sin cascara (2 huevos pequeños)
- sal y pimientas al gusto
INGREDIENTES PARA EL PURÉ
- 100 gramos de patatas
- 10 gramos de queso tierno light
- 5 gramos de mantequilla
- sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN BOCADITO DE TORTILLA AL HORNO CON VERDURA ACOMPAÑADA DE PURÉ DE PATATASLavar el calabacín y cortar a trozos pequeños con la piel, pelar las demás verduras y cortarlas a trozos pequeños también.
Poner las verduras cortadas en una fuente de horno, echar el aceite, el vino, la sal y la pimienta al gusto, y la patata envuelta en papel aluminio en otra fuente debajo de las verduras, dentro del horno precalentado a 180 grados hasta que estén tiernas, ir moviendo las verduras de vez en cuando, y cuando estén la verduras sacar y comprobar si están echas la patata pinchando con un palillo si no esta dejar un rato más.
Cuando estén las patatas quitar la piel y pasar por un pasa puré con la mantequilla y el queso y un poco de sal y pimienta, luego meter el puré en una manga pastelera.
