BOCADITO DE TORTILLA AL HORNO CON VERDURA ACOMPAÑADA DE PURÉ DE PATATAS

Apetitoso Bocadito de tortilla al horno con verdura acompañado de puré de patatas, al plato con todo lo necesario para primer plato para una persona diabética.

INGREDIENTES BOCADITO DE TORTILLA AL HORNO CON VERDURA ACOMPAÑADA DE PURÉ DE PATATAS

ESTÉ PLATO ES PARA 2 RACIONES DE 200 GRAMOS
INGREDIENTES PARA HACER LAS VERDURAS PARA 2 PERSONAS

  • 50 gramos de calabacín
  • 50 gramos de pimiento verde
  • 50 gramos de pimiento rojo
  • 50 gramos de zanahorias
  • 50 gramos de tomate
  • 50 gramos de cebolla
  • 10 gramos de aceite de oliva
  • una cucharada de vino blanco
  • 80 gramos de huevo sin cascara (2 huevos pequeños)
  • sal y pimientas al gusto

    INGREDIENTES PARA EL PURÉ

  • 100 gramos de patatas
  • 10 gramos de queso tierno light
  • 5 gramos de mantequilla
  • sal y pimienta al gusto


    PREPARACIÓN BOCADITO DE TORTILLA AL HORNO CON VERDURA ACOMPAÑADA DE PURÉ DE PATATAS

    Lavar el calabacín y cortar a trozos pequeños con la piel, pelar las demás verduras y cortarlas a trozos pequeños también.
    Poner las verduras cortadas en una fuente de horno, echar el aceite, el vino, la sal y la pimienta al gusto, y la patata envuelta en papel aluminio en otra fuente debajo de las verduras, dentro del horno precalentado a 180 grados hasta que estén tiernas, ir moviendo las verduras de vez en cuando, y cuando estén la verduras sacar y comprobar si están echas la patata pinchando con un palillo si no esta dejar un rato más.
    Cuando estén las patatas quitar la piel y pasar por un pasa puré con la mantequilla y el queso y un poco de sal y pimienta, luego meter el puré en una manga pastelera.

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Mari Luna

Mari Luna

Cocinera por pasión y amor a la buena comida y la cocina. Apasionada de la buena comida y el buen hacer de una cocinera. Amo mi profesión y trabajo con gran interés y amor al buen hacer. Madre y esposa de una gran familia.

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