BOCADITOS DE VERDURAS CON UN TOQUE DE MENTA

INGREDIENTES

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1/2 calabacín

1 zanahoria

1 patata pequeña

1/2 cebolla

1 hoja de menta fresca (la menta fresca da mucho gusto pero si os gusta podéis echar más)

un poco de orégano fresco

un poco de perejil fresco

2 huevos

40 gramos de queso Parmesanos

100 gramos de harina

un poco de pimienta al gusto

un poco de sal al gusto

aceite de oliva suave para freírlos bocaditos

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PREPARACIÓN

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Lavar secar y rallar el calabacín con piel

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pelar la zanahoria y rallarla

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pelar también la cebolla y rallarla

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luego pelar la patata y rallarla

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a continuación rallar el queso

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picar la menta el orégano y el perejil y echar un poco de sal al gusto y pimienta

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echar los huevos

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echar la harina y remover con cuidado

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hasta que quede todo bien integrado

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Poner una sartén con abundante aceite de oliva suave bien caliente y echar montoncitos de está masa con ayuda de una cuchara

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dejar que se doren y dar la vuelta para freír por el orto lado, cuando estén sacar en un escurridor o en un papel de cocina para quitar el exceso de aceite.

Servir calientes.

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