BOLLITOS DE LECHE CON AZÚCAR

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INGREDIENTES

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550 gramos de harina de fuerza tamizada
160 gramos de azúcar
una pizca de sal
20 gramos de levadura fresca de panadería
200 ml de litro de leche tibia
3 huevos medianos

10 gotas de agua de azahar (opcional)

150 gramos de mantequilla a punto pomada

1 huevo para pintar los bollos

y un poco de azúcar con unas gotas de agua para echar por encima a los bollitos

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PREPARACION

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Mezclar la harina y la sal y el azúcar mezclando bien. Deshacer la levadura con de leche y la mantequilla y mezcla. Poner todo en un bol y mezclar muy bien.

Cuando esté la masa, tapar con un paño que no sea de rizo y dejar reposar en el horno precalentado a 50 grados pero apagado hasta que doble su tamaño, una o dos horas

Cuando esté sacar del horno y añadir 4 o 6 cucharadas de harina,  y amasar hasta sacar el todo el aire.

Coger porciones pequeña y hacer los bollos. Colocar los bollos en una bandeja  de horno cubierta con papel de horno. Darle unos cortes  con unas tijeras .Cubrir de nuevo con un paño y dejar reposar en el horno precalentado a 50 grados pero apagado asta que doble su tamaño una o dos horas. Cuando este retirar el paño, untar con huevo batido, y echar un plato un poco de azúcar con unas gotas de agua y echar por encima a los bollitos, poner el  horno a 180 grado durante 10 minutos. Dejar enfriar en la rejilla.

NOTA estos bollitos están muy buenos rellenos de crema pastelera o mermelada o crema de cacao..

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