Bollitos de leche con azúcar

INGREDIENTES

• 550 gramos de harina de fuerza tamizada
• 160 gramos de azúcar
• una pizca de sal
• 20 gramos de levadura fresca de panadería
• 200 ml de litro de leche tibia
• 3 huevos medianos
• 10 gotas de agua de azahar (opcional)
• 150 gramos de mantequilla a punto pomada
• 1 huevo para pintar los bollos
• Un poco de azúcar para echar por encima a los bollitos

PREPARACIÓN BOLLITOS DE LECHE CON AZÚCAR 

1. Mezclar la harina y la sal y el azúcar mezclando bien. Deshacer la levadura con de leche y la mantequilla y mezcla.
2. Poner todo en un bol y mezclar muy bien.
3. Cuando esté la masa, tapar con un paño que no sea de rizo y dejar reposar en el horno precalentado a 50 grados pero apagado hasta que doble su tamaño, una o dos horas
4. Cuando esté sacar del horno y añadir 4 o 6 cucharadas de harina,  y amasar hasta sacar el todo el aire.
5. Coger porciones pequeña y hacer los bollos.
6. Colocar los bollos en una bandeja  de horno cubierta con papel de horno.
7. Cubrir de nuevo con un paño y dejar reposar en el horno precalentado a 50 grados pero apagado asta que doble su tamaño una o dos horas.
8. Cuando este retirar el paño, untar con huevo batido, y echar un plato un poco de azúcar por encima a los bollitos, poner el  horno a 180 grado durante 10 minutos.
9. Dejar enfriar en la rejilla.

NOTA estos bollitos están muy buenos rellenos de:  crema pastelera, mermelada, crema de cacao o nata

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