TORTILLA DE JAMÓN IBÉRICO

. INGREDIENTES . 4 huevos 100 gramos de jamón ibérico troceado muy pequeñitos un poco de perejil picado Una pizca de sal Aceite de oliva . PREPARACION . Batir los huevos y echar jamón serrano troceado y un poco de perejil y una pizca de sa. Luego, en una satén echar un poco de aceite poner […]

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TORTILLA DE ALCACHOFA Y BACALAO

. INGREDIENTES . 250 gramos lomo de bacalao desalado 1 kg de  alcachofas 5 huevos 1 cebolla pequeña . PREPARACION . Pelar bien las alcachofas de todas las hojas duras y dejarlas media hora en agua helada con abundante perejil para que no se oxiden. Pasado el tiempo escurrir y partir las alcachofas en trozos […]

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TORTILLA DE PATATAS

. INGREDIENTES . 4 huevos 1/2 kilo de patatas Aceite de oliva una cucharadita de levadura 2 cucchadas de leche Sal 1 cebolla . PREPARACION . Lavar y cortar las patatas en laminas finas. Una vez puesto el aceite a calentar se echan las patatas, añadiendo un poco de sal y se fríen y cuando […]

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TORTILLA DE PATATAS CON CHORIZO

. INGREDIENTES . 6 huevos 1 cebolla 3 patatas medianas 6 lonchas de  chorizo aceite y sal 2 cucharadas de leche 1 cuchara de levadura . PREPARACION . Para hacer esta tortilla podremos aceite en una sartén grande o mediana y hechamos las patatas ya cortadas y laminadas con un poquito de sal. Cuando estén […]

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TORTILLA DE CALABACIN

. INGREDIENTES . 1 cebolla pequeña 1/2 cucharadita de levadura 3 huevos 1cuchara de leche Sal 50 gramos de panceta calabacín Aceite de oliva para freír, muy poco. unos trocitos de jamón dulce . PREPARACION . Añadir el calabacín en tiras muy finas con la piel y pocharlo con el beicón y la cebolla cuando […]

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TORTILLA DE ESPARRAGOS SILVESTRES

. INGREDIENTES . Un manojo de espárragos silvestres. Una cebolla 6 huevos Aceite de oliva . Sal . PREPARACION . Se cortan los tallos a los espárragos sólo las puntas y un trozo de tallo tierno. Freír la cebolleta echar un poco de sal y cuando este un poquito pochada se le añade los espárragos y se […]

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TORTILLA DE ESPINACAS Y QUESO

. INGREDIENTES . 2 huevos 50 gramos espinacas congeladas sal aceite 1 lonchas de queso de fundir. . PREPARACION . Cocinar las espinacas con un poco de agua y sal, unos minutos escurrir con un escurridor cuando estén, luego la rehogar  un ajo picado a trocitos y un poco de aceite y rehogar también las […]

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TORTILLA DE HABAS Y JAMÓN

. INGREDIENTES . 500 gramos habas frescas tiernas 2 cebolletas 100 gramos jamón serrano en dados 4 o 5 huevos sal Aceite de oliva para freír. . PREPARACION . Lavar las habas, escurrir y cortarr en trozos, con la piel. Trocear las cebolletas, con la parte verde. Calentar 50 ml  de aceite de oliva en […]

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