Coca de vidre con anís

Ingredientes y preparación receta

INGREDIENTES

  • 120 ml de leche tibia
  • 120 ml de agua tibia
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 2 gramos de sal
  • 20 gramos de levadura fresca de panadero
  • 400 gramos de harina de fuerza ya tamizada
  • un poco de aceite de oliva para pintar las cocas
  • azúcar para echar encima de las cocas
  • piñones para echar encima de las cocas
  • anís dulce para pintar las cocas

 

PREPARACIÓN COCA DE VIDRE

Deshacer la levadura con la leche y el agua tibia . Mesclar todos los ingredientes, y amasar muy bien durante unos 10 minutos, luego hacer un bola y dejar en un bol

tapada con un paño que no sea de rizo, y meter dentro del horno precalentado a 50 grados pero apagado

1 o 2  horas hasta que la masa doble su tamaño.

Cuando esté quitar el aire ala masa, coger porciones pequeñas yo he sacado 8 porciones de esta masa, y estirar la masa con ayuda de un rodillo asta que queden muy finitas

contra más fina más crujientes y buena sale, y cuando esté pintar muy bien con una brocha por encima de las cocas, con aceite de oliva, toda la superficie de la masa, y echar azúcar por encima generosamente

y poner en el horno precalentado a 200 grados y cuando le falte poco para que esté, echar los piñones por encima, y dejar asta que esté doraditas.

Cuando esté sacar y inmediatamente  pintar con una brocha mojada en anís.

.

 

Coca de vidre típico producto de Catalunya, está elaborada con una masa muy fina que una vez cocida queda muy crujiente. Coca súper crujiente con un toque de anís que le da un sabor peculiar.

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Mari Luna

Mari Luna

Ama de casa además de cocinera y bloguera. Me encanta la cocina y disfruto día a día con ella. Aquí os dejo unas pocas de mis recetas de cada día. Trabajo de Cocinera en Restaurantes, actualmente en la Isla de Tenerife. Espero poder solventar vuestras dudas en la cocina.

6 comentarios en “Coca de vidre con anís”

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