INGREDIENTES

• 120 ml de leche tibia
• 120 ml de agua tibia
• 50 ml de aceite de oliva
• 2 gramos de sal
• 20 gramos de levadura fresca de panadero
• 400 gramos de harina de fuerza ya tamizada
• un poco de aceite de oliva para pintar las cocas
• azúcar para echar encima de las cocas
• piñones para echar encima de las cocas
• anís dulce para pintar las cocas

PREPARACIÓN COCA DE VIDRE

Deshacer la levadura con la leche y el agua tibia . Mesclar todos los ingredientes, y amasar muy bien durante unos 10 minutos, luego hacer un bola y dejar en un bol

tapada con un paño que no sea de rizo, y meter dentro del horno precalentado a 50 grados pero apagado

1 o 2  horas hasta que la masa doble su tamaño.

Cuando esté quitar el aire ala masa, coger porciones pequeñas yo he sacado 8 porciones de esta masa, y estirar la masa con ayuda de un rodillo asta que queden muy finitas

contra más fina más crujientes y buena sale, y cuando esté pintar muy bien con una brocha por encima de las cocas, con aceite de oliva, toda la superficie de la masa, y echar azúcar por encima generosamente

y poner en el horno precalentado a 200 grados y cuando le falte poco para que esté, echar los piñones por encima, y dejar asta que esté doraditas.

Cuando esté sacar y inmediatamente  pintar con una brocha mojada en anís.

.