CONOS DE CALABACÍN RELLENOS DE CARNE Y PIMIENTO DEL PIQUILLO

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Conos de calabacín con un relleno de carne con deliciosos pimientos de piquillo, calculada para personas con diabetes.

SALEN 6 CONOS DE 96 GRAMOS CADA UNO

  • 500 gramos de calabacín
  • 120 gramos de carne de pollo picada
  • 100 gramos de cebolla
  • 25 gramos de aceite de oliva
  • 30 gramos de nata líquida para cocinar
  • 40 gramos de Pimientos del Piquillo en conserva
  • 10 ml de vino blanco (una cucharada)
  • sal y pimienta al gusto
    PREPARACIÓN
    Lavar y hacer unos dibujos con el pela patatas al calabacín, luego cortar 6 rodajas grandesvaciarlos con cuidado con ayuda de una cucharilla vaciadora, reservar la carne que salga del calabacín.


    Poner una olla con agua y sal y cuando este hirviendo echar los conos de calabacín

    dejar unos minutos que se pongan tierno pero no mucho que no se os rompan, cuando este sacar con mucho cuidado y dejar que se sequen, reservar.


    Picar la cebolla

    y los trozos de calabacín que os han quedado de haver echo el dibujo y de haberlos vaciado y  reservar.
    Poner una sartén con el aceite y echar la carne

    aliñar con sal y pimienta al gusto, y cuando coja color echar la cebolla y el calabacín picado a trozos con un poco de sal remover

    dejar que se hagan cuando esté echar el vino y dejar un minuto más, echar entonces la nata dejar otro minuto

    retirar del fuego echar los pimientos del pitillo cortados a trozos


    dejar enfriar en un plato.
    Rellenar los conos de calabacín con la carne y el pimiento con cuidado, y al momento de servir calentar un poco en el horno o en microondas ya que el cono de calabacín está tierno.

    SALEN 6 CONOS DE 96 GRAMOS CADA UNO

    Receta ideada para personas diabéticas

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mari Luna

mari Luna

Cocinera por pasión y amor a la buena comida y la cocina. Apasionada de la buena comida y el buen hacer de una cocinera. Amo mi profesión y trabajo con gran interés y amor al buen hacer. Madre y esposa de una gran familia.

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