Crema chantilly Podríamos decir que son muy parecidas, casi mellizas, aunque con sus diferencias, pues el aroma de vainilla esta muy presente y siempre se emplea el azúcar glass para endulzar y montar la nata.
Además la crema chantilly se lleva maravillosamente con otras preparaciones, como flanes, panqueques, y otras frutas como los duraznos maduros o banana, merengues e incluso con un buen café.
Ingredientes
250 ml. de nata o crema de leche para montar mínimo de 3 materia grasa muy fría
50 gramos de azúcar glass
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación Crema chantilly
- En primer lugar para que la nata quede bien firme y monte rápido, ha de estar muy fría, también ayuda mucho que el recipiente en que la montemos la nata esté muy frío. lo podemos tener en el congelador o introducir dentro de otro recipiente más grande con agua y hielo para mantener fría la mezcla.
- Es mejor usar unas varillas eléctricas será mucho más cómodo el proceso.
- A continuación batir la nata sin añadir nada más.
- Cuando empiece a tomar cuerpo agregamos el azúcar glas y la esencia de vainilla.
- Finalmente seguimos batiendo hasta conseguir una textura firme, pero aterciopelada.
NOTA ojo con pasarse con el batir la nata porque, si nos pasamos podemos cortar la nata y esto no tiene solución, porque la grasa se separa del suero y terminamos haciendo mantequilla, que no es el propósito
.
