Croquetas de jamón con queso

INGREDIENTES

• 100 gramos de queso
• 100 gramos de jamón curado (si quedéis lo podéis cambiar por jamón dulce )
• 300 ml de leche
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de harina
• Sal
• Aceite para freír
• Harina, Huevo y Pan rallado para rebozar

PREPARACIÓN CROQUETAS DE JAMÓN Y QUESO

1. Picar  el jamón y el queso a trocitos pequeñitos y  reservar .
2. En una olla  preparamos una bechamel, ponerla mantequilla a derretir a fuego suave, agregar la harina y mover muy  bien con las varillas apartar del fuego y agregarla leche  templada poco a poco, sin parar de mover.
3. Poner de nuevo en el fuego  y echar  un poco de sal  sigue moviendo hasta que espese .
4. Echar el queso y el jamón que tenemos reservado, mover  y dejar 2  o  3 minutos más a fuego lento. Echar la bechamel en un molde y tapa por encima con papel trasparente, para que no haga costra y deja enfriar en el frigorífico 3 o 4 horas.
5. Sacar de la nevera y hacer las croquetas con una cuchara , pasar por harina huevo y pan rallado.

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