DELICIA DE ESPINACAS CON QUESO Y PIMIENTO DE PIQUILLO

Deliciosas espinacas que se comen solo con la vista, ¿Te atreves?

ESTÉ PLATO ES PARA 2 RACIONES DE 200 GRAMOS
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

  • 300 gramos de espinacas
  • 9 gramos de piñones
  • 80 gramos de queso de untar light
  • 60 gramos de pimientos de piquillo
  • 24 gramos de maíz en conserva
  • sal al gusto
  • 10 gramos de nata líquida para decorar

    INGREDIENTES PARA EL PURÉ DE PATATAS

  • 90 gramos de patata
  • 12 gramos de queso rallado light
  • 4 gramos de mantequilla light


PREPARACIÓN DEL PURÉ
Poner la patata lavada en un cazo con agua hirviendo y un poco de sal y dejar hasta que esté al dente que no se os deshaga, cuando esté dejar escurrir muy bien, luego pasar por un chino con la mantequilla y el queso meter el puré en una manga pastelera y dejar en la nevera 1 o 2 horas.


Luego coger un plato y hacer con el puré una forma de leonesa, meter el plato en el horno precalentando a 250 grados solo con el gratinador hasta que esté un poco dorada.


PREPARACIÓN DEL PLATO
Cocer la espinacas con un poco de sal en agua hirviendo, cuando estén dejar enfriara y escurrir muy bien, debe quedar el mínimo de agua posible.
Extender las espinacas encima de un papel trasparente

luego untar con el queso encima

y a continuación poner el pimiento de piquillo

y por último el maíz.


Enrollar apretando bien con ayuda del papel trasparente

y dejar en la nevera unas 2 o 3 horas.


Cuando esté cortar en rodajas y gratinar unos minutos hasta que se funda el queso.
Echar un poco de sal a la nata y calentar en un cazo.
MONTAJE DEL PLATO
Quitar el papel trasparente al rollo de espinacas y cortar con un cuchillo que corte muy bien en rodajas y poner un par de porciones en el pato donde tenemos el puré echo, echar la nata y unos piñones por encima, y si lo quedemos caliente solo tenemos que calentarlo unos minutos más en el horno que estará caliente.

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Mari Luna

Mari Luna

Cocinera por pasión y amor a la buena comida y la cocina. Apasionada de la buena comida y el buen hacer de una cocinera. Amo mi profesión y trabajo con gran interés y amor al buen hacer. Madre y esposa de una gran familia.

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