INGREDIENTES
- 1 bote de alubias
- 4 tomates de ensalada
- 4 pimientos rojos del piquillo
- 2 cebolletas
- 4 lonchas de salmón ahumado
- sal
- perejil
- aceite de oliva
PREPARACIÓN ENSALADA ALUBIAS CON SALMÓN
- Escurrir y lavar las alubias y reservar
- Picar la cebolleta muy pequeñita y echar la en el bol y reservar
- Pelar los tomate y picarlos muy pequeñito y reservar
- Partir el salmón y los pimientos a trocitos echarlo todo en el bol, aliñar con un poco de sal, y vinagre y echar un buen chorro de aceite de oliva y un poco de perejil, mezclar con ayuda de una cuchara.
- Dejar en la nevera hasta el momento de servir.
- Sacar de la Nevera y poner un aro o un molde cuadrado en un plato y llenarlo con una cuchara con las alubias aliñadas, presionar con cuidado y sacar el aro.
