Ingredientes y preparación receta

INGREDIENTES

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  • aceite
  • 1 pimiento verde
  • 200 gramos de gambas
  • 250 gramos de tomate frito
  • 1 vasito de vino blanco
  • 2 ajos
  • perejil
  • unas hebras de azafrán
  • 1 sepia
  • 250 gramos de mejillones hervidos
  • 200 gramos almejas
  • 1 litro de caldo de pescado
  • 400 a 500  gramos de fideos gordos (2 puñaditos por persona)
  • 1/2 pimiento rojo

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PREPARACION FIDEUA

 

Poner aceite en la cazuela, freír el pimiento verde y rojo a trocitos, cuando esté sofreír  las gambas y la sepia a trocitos añadir el tomate y el vino y freír unos 3 minutos más, después añadir los mejillones y las almejas para que se habrán y el azafrán.

Cuando se hablan abiertas sacar las almejas quitar la cascara y dejar la carne de las almejas dentro de la cazuela, dejar unos tres minutos más y sacar los mejillones y las gambas quitar la cascara, y echar sólo la carne a la cazuela, añadir el caldo  y espolvorear con un poco de perejil dejar hervir 8 minutos.

Echar los fideos y dejar hervir hasta que estén al dente. Servir enseguida.

Fideua

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Fideua es un plato muy típico del levante español o fideos a la cazuela en otras partes, es un plato marinero, muy fácil de preparar el único secreto para que esta fideuá salga bien es que el sofrito esté bien seco y el caldo de pescado sabroso.

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Mari Luna

Mari Luna

Ama de casa además de cocinera y bloguera. Me encanta la cocina y disfruto día a día con ella. Aquí os dejo unas pocas de mis recetas de cada día. Trabajo de Cocinera en Restaurantes, actualmente en la Isla de Tenerife. Espero poder solventar vuestras dudas en la cocina.

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