INGREDIENTES
.
- aceite
- 1 pimiento verde
- 200 gramos de gambas
- 250 gramos de tomate frito
- 1 vasito de vino blanco
- 2 ajos
- perejil
- unas hebras de azafrán
- 1 sepia
- 250 gramos de mejillones hervidos
- 200 gramos almejas
- 1 litro de caldo de pescado
- 400 a 500 gramos de fideos gordos (2 puñaditos por persona)
- 1/2 pimiento rojo
.
PREPARACION FIDEUA
Poner aceite en la cazuela, freír el pimiento verde y rojo a trocitos, cuando esté sofreír las gambas y la sepia a trocitos añadir el tomate y el vino y freír unos 3 minutos más, después añadir los mejillones y las almejas para que se habrán y el azafrán.
Cuando se hablan abiertas sacar las almejas quitar la cascara y dejar la carne de las almejas dentro de la cazuela, dejar unos tres minutos más y sacar los mejillones y las gambas quitar la cascara, y echar sólo la carne a la cazuela, añadir el caldo y espolvorear con un poco de perejil dejar hervir 8 minutos.
Echar los fideos y dejar hervir hasta que estén al dente. Servir enseguida.
.
