HABICHUELAS ESPARRAGADAS “Judías verdes”

Habichuelas esparragadas o judías verdes con explosión de huevo, como más te guste. Otra forma de comer verdura con esta fácil receta

INGREDIENTES HABICHUELAS ESPARRAGADAS o JUDIAS VERDES

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  • 250 gramos de judías verdes tiernas
  • un poco de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 2 o 3   añoras
  • 1 pastilla de caldo
  • 1  rebanadas  de pan
  • 2 huevos

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Habichuelas esparragadas o judias verdes

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PREPARACIÓN HABICHUELAS ESPARRAGADAS

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Lavar, y trocear las judías

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y ponerlas en una olla a presión cubrir de agua y echar con una pastilla de caldo deshecha

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y cuando suene la válvula dejar 12 o 15 minutos. Cuando estén en su punto, escurrir y reservar, guardar el caldo.

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Quitar las semillas a las añoras y hervir con un poco de agua un minuto, reservar.

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Poner en una sartén con un poco de aceite de oliva, doran los ajos y reservan, freír las rebanadas de pan y reservar.

Poner en un bol un poco de agua que nos a quedado de hervir las habichuelas y echar las añoras, (no hace falta quitar la piel pues luego la pasemos por el pasa puré) el pan frito, los ajos y un pelín de colorante, mover para que el pan se ablande.

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Poner en una cazuela o sartén las habichuelas y añadir el majado que tenemos en el bol pasándolo por un pasa puré

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añadir un poco más de caldo para que pase toda el majado, y luego cubrir con el recto de agua

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deja que reduzca hasta que la salsa quede bien espesa. Cuando esté cascas los huevos encima y apartar, tapar para que el huevo se cuaje, si no os gusta el huevo no echarlos, están buenas también sin ellos.

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Mari Luna

Mari Luna

Cocinera por pasión y amor a la buena comida y la cocina. Apasionada de la buena comida y el buen hacer de una cocinera. Amo mi profesión y trabajo con gran interés y amor al buen hacer. Madre y esposa de una gran familia.

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2 comentarios en “HABICHUELAS ESPARRAGADAS “Judías verdes””

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