Huevos a la mallorquina con pan candeal

INGREDIENTES PARA EL PAN CANDEAL

• 500 gramos de harina candeal
• 260 ml de agua tibia
• 14 gramos de sal
• una pizca de azúcar
• 20 gramos de levadura prensada fresca de panadería
• aceite de oliva para untar el molde y pintar el pan

PREPARACION DEL PAN CANDEAL

Mezclar la harina con la sal y el azúcar.Deshacemos la levadura con el agua tibia mezclar con la harina que hemos mezclado con la azúcar y la sal y amasar muy bien,luego dejar la masa en un bol reposar tapada con un paño durante 3 horas aproximadamente, asta que doble su tamaño.(Yo lo he puesto el horno precalentado a 50 grados pero apagado y lo he dejado asta que ha doblado su tamaño.)
Cuando esté volver , amasar para quitar el aire y dar la forma que quedamos, yo lo he puesto en un molde de corazón y con un molde de cortar galletas le he echo un corazón en medio y luego con un palo de los pincho por la parte más ancha le he  ido pinchado para que de que más bonito

luego pintar con aceite con ayuda de un pincel y espolvorear un poco de harina por encima dejar en una bandeja dejar reposar de 30 minutos a una hora (Yo también la he dejado de nuevo en el horno precalebntado a 50 grados pero apagado asta que ha doblado su tamaño)
Cuando esté quitar el paño y subir  el horno a 200 grados y dejar 20 minutos según horno o asta que esté.
Cuando lo saquéis del horno desmoldar y quitar el exceso de harina poniéndolo boca abajo todo esto con ayuda de unos guantes de cocina para no quemados, luego dejar en la rejilla del horno para que se enfrié, pero antes de que se enfríe pintar de nuevo el pan solo un poco de aceite de oliva con ayuda de un pincel.

INGREDIENTES PARA LOS HUEVOS ALA MALLORQUINA

• 2 huevos
• sobrasada
• aceite de oliva
• sal

PREPARACION PARA LOS HUEVOS A LA MALLORQUINA CON PAN CANDEAL

En un recipiente que podamos poner al horno no muy grande, poner un poco de aceite, cascar los huevos y echarlos en el recipiente echar un poco de sal y  poner encima la sobrasada.

Poner en el horno unos minutos hasta que la clara cuaje y ya estará.
Servir con el pan candeal que hemos echo antes.

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Nota esté pan se destaca por su moya compacta parecida al pan de maquina, y que la da está harina tan especial como es la harina de candeal de hay su nombre tan peculiar.

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*Postdata:Es recetas son de Manuel del blog Mis Pinitos en la Cocina yo las he hecho juntas  y en ellas he  puesto todo mi cariño y se la quiero dedicar en forma de homenaje el pan lo he echo en forma de corazón para que sepa que lo queremos, y los huevos le he puesto una cara sonriente porque sé que allí arriba seguro que se reída junto a sus amigos los Angelitos. ^Porque por desgracia Manuel ya no se encuentra con nosotros aunque si en nuestros corazones. «Esté dónde esté… descansa en Paz Manuel»
«Tus amigos nunca te olvidarán»