INGREDIENTES PARA LA MASA QUEBRADA
- 200 gramos Harina
- 100 gramos Mantequilla
- 1 huevo
- ½ cucharadita de sal.
- ½ cucharadita de azúcar
INGREDIENTES PARA EL RELLENO
- 200 gramos bacón ahumado
- 200 gramos queso rallado
- 100 gramos De Leche
- 250 gramos de nata
- 30 gramos de harina
- 30 gramos Mantequilla
- 1 cucharadita Aceite
- 3 Huevos
- Sal y Pimienta
- mozadela (para gratinar)
PREPARACION PARA LA MASA QUEBLADA RELLENA
- .Mezclar todos los ingredientes, no hace falta amasar y envolver en papel film y la meter en la nevera.
PREPARACION PARA EL RELLENO
- Precalentar el horno a 200 grados estirar la masa y forrar un molde de tartaleta de unos 26 0 28 cm. (no preocuparos si se rompe, esta masa, admite parches)
- Una vez forrado el molde, cubrirlo con papel de aluminio y a su vez con garbanzos y hornear durante 15 minutos, mientras hacer el relleno.
- Hacer una bechamel, poniendo, la leche, la nata (reservar 50 gramos de nata) la harina, la mantequilla, el aceite, la sal y la pimienta cuando esté añadir primero el queso y después los huevos y la nata reservada y mezclar.
- Extender sobre la base de la tartaleta semi-horneada, el bacón picado ( sin la corteza )y la besamel y la mozadela. a continuación introducirla en el horno a 180 grados durante 25 o 30 minutos con calor arriba y abajo con cuidado de no horneada demasiado, por que debe quedar cremosa.
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