PIERNA DE JABALÍ EN SALSA

Pierna de jabalí en salsa, receta popular de la familia la carne queda tierna y muy jugosa, prepara el pan para la salsa rebañarás el plato

INGREDIENTES PIERNA DE JABALÍ EN SALSA

.

  • 1 pierna de jabalí
  • 2 hojas de laurel
  • 2 zanahorias
  • 2 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 1 calabacín pequeño
  • 1 berenjena pequeña
  • 1 vaso grande de coñac
  • pimienta
  • sal

INGREDIENTES PARA LA SALSA DE LA PIERNA DE JABALÍ EN SALSA

  • un poco de colorante
  • 3 cucharadas de almendras molida y tostadas
  • 1 rebanada de pan duro
  • 1 diente de ajo
  • aceite de oliva
  • 1 vaso de caldo de pollo
  • 1 vaso de agua
  • 1 pastilla de caldo de pollo
  • 2 pimientos secos

 

PREPARACIÓN  DE LA SALSA DE LA PIERNA DE JABALÍ EN SALSA

En una sartén pequeña tostar un poco las almendras. Reservar. En una sartén echar de aceite y freír el ajo y el pan cuando este poner en un bol y echar el caldo de pollo y el agua y la pastilla de caldo deshecha, un poco de colorante los pimientos secos y las almendras, y molidas triturar todo muy bien con la batidora. Reservar.

.

,

PREPARACIÓN DE LA PIERNA DE JABALÍ EN SALSA

.

Poner un poco de aceite en una sartén  y echar los pimientos la cebolla el calabacín y la berenjenas partida a trocitos y la zanahoria en rodajas echar un poco de sal y dejar pochar. Reservar.

.

.

 

Salpimentar la pierna de jabalí y pasarla por una sartén con un poco de aceite bien caliente para sellarla la pierna, cuando esté echar el coñac dejar que se valla el alcohol y retirar del fuego.

.

.

Poner la pierna en la olla a presión con el jugo que ha soltado y echar por encima las verduras que teníamos reservadas, meter las hojas de laurel, y luego echar por encima la salsa que hemos echo con el pan y los pimientos

.

.

tapar la olla y cuando suene dejar 35 minutos.

Cuando esté echa sacar la pierna dejar enfriar

.

.

y deshuesar y partir a trozos, tirar las hojas de laurel, y echar por encima de la carne deshuesada.

.

.

 

Acompañar con unas patatas fritas.

Pierna de jabalí en salsa

Si te gusta,
comparte esta receta

Tus amistades te lo agradecerán

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on tumblr
Share on whatsapp
Share on telegram
Share on email
Share on print
Mari Luna

Mari Luna

Cocinera por pasión y amor a la buena comida y la cocina. Apasionada de la buena comida y el buen hacer de una cocinera. Amo mi profesión y trabajo con gran interés y amor al buen hacer. Madre y esposa de una gran familia.

Dejar un comentario

2 comentarios en “PIERNA DE JABALÍ EN SALSA”

    1. Hola Copia …!!! es que es jabalí es carne de caza…está la cazo mi suegro y tengo otra el doble de grande en el congelador para cuando nos juntemos más…un beso …

Dejar un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Las siguientes reglas del RGPD deben leerse y aceptarse:
Este formulario recopila tu nombre, correo electrónico y e contenido para que podamos realizar un seguimiento de los comentarios dejados en la web. Para más información revisa nuestros Términos y condiciones y la política de privacidad, donde encontrarás más información sobre dónde, cómo y por qué almacenamos tus datos. 1. Responsable de los datos Mari Luna 2. Finalidad de los datos, envío de respuestas, comentarios, dudas y ayudas de cocina 3.Almacenamiento de los datos araknet.eu 4. En cualquier momento puedes, limitar , recuperar y borrar tu información.

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Nuestra Newsletter

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies