Pollo del Congo, «Moambe de pollo»

Pollo del congo "Moambe" hoy me cambio de pais y voy por astronomía de otras partes del mundo. Como lo llaman en su país "Moambe de pollo" su plato típico. Un guiso de pollo con una salsa para mojar pan

Ingredientes y preparación receta

Pollo del Congo, «Moambe de pollo» un plato típico de la república democrática del congo.
Se trata de un guisado hecho a base de pasta o crema de nuez de palma, cebolla, tomates y chiles. Como carne se utiliza normalmente el pollo. Sin embargo, hay versiones con pescado, res o incluso cocodrilo.

INGREDIENTES

  • 1 pollo
  • 1 vaso grande de leche de coco
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de curry
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado o en polvo
  • 2 0 3 clavos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 4 patatas

PREPARACIÓN POLLO DEL CONGO

  1. Salpimentar el pollo y sofreírlo en aceite para dorarlo.Reservar.
  2. Picar la cebolla, el pimiento y el ajo y pochar en el mismo recipiente a fuego lento con un poco de sal.
  3. Cuando estén las verduras pochadas añadir las especias los clavo, el curry y jengibre, añadir el pollo y cubrir con agua. Dejar hervir a fuego medio durante una hora.
  4. Cuando queden unos 15 minutos añadir las patatas peladas y cortadas en trozos.
  5. Cuando estén tiernos el pollo y las patatas y el caldo haya mermado bastante añadir la leche de coco. Dejar hervir unos minutos hasta que ligue la salsa y espese un poco.

NOTA servir acompañado con un poco de arroz hervido

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Mari Luna

Mari Luna

Cocinera por pasión y amor a la buena comida y la cocina. Apasionada de la buena comida y el buen hacer de una cocinera. Amo mi profesión y trabajo con gran interés y amor al buen hacer. Madre y esposa de una gran familia.

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