Pollo del Congo, «Moambe de pollo»

Ingredientes y preparación receta

Pollo del Congo, «Moambe de pollo» un plato típico de la república democrática del congo.
Se trata de un guisado hecho a base de pasta o crema de nuez de palma, cebolla, tomates y chiles. Como carne se utiliza normalmente el pollo. Sin embargo, hay versiones con pescado, res o incluso cocodrilo.

INGREDIENTES

  • 1 pollo
  • 1 vaso grande de leche de coco
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de curry
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado o en polvo
  • 2 0 3 clavos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde

PREPARACIÓN POLLO DEL CONGO

  1. Salpimentar el pollo y sofreírlo en aceite para dorarlo.Reservar.
  2. Picar la cebolla, el pimiento y el ajo y pochar en el mismo recipiente a fuego lento con un poco de sal.
  3. Cuando estén las verduras pochadas añadir las especias los clavo, el curry y jengibre, añadir el pollo y cubrir con agua. Dejar hervir a fuego medio durante una hora.
  4. Cuando este tierno el pollo y el caldo haya mermado bastante, añadir la leche de coco.
  5. Dejar hervir unos minutos hasta que ligue la salsa y espese un poco.

NOTA servir acompañado con un poco de arroz hervido

Pollo del congo "Moambe" hoy me cambio de pais y voy por astronomía de otras partes del mundo. Como lo llaman en su país "Moambe de pollo" su plato típico. Un guiso de pollo con una salsa para mojar pan

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Mari Luna

Mari Luna

Ama de casa además de cocinera y bloguera. Me encanta la cocina y disfruto día a día con ella. Aquí os dejo unas pocas de mis recetas de cada día. Trabajo de Cocinera en Restaurantes, actualmente en la Isla de Tenerife. Espero poder solventar vuestras dudas en la cocina.

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