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INGREDIENTES
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Un manojo de ajetes tiernos
300 gramos de espinacas frescas
250 gramos de gambas peladas
3 huevos
aceite de oliva
sal
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PREPARACION
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Poner un poco de aceite en una sartén, como para hacer tortilla, y dorar los ajetes cortados en trozos de un centímetro más o menos. Cuando empiezan a tomar color, añadir las espinacas bien lavadas, sin hervir, en pocos minuos se rehogaran, cuando se evapore el agua que suelta las espinacas añadir las gambas y saltear todo junto durante unos minutos a fuego vivo, añadir un poco de la sal y cuando las gambas eten echas añadir los huevos y mesclar un poco asta que cuaje el huevo.
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