INGREDIENTES

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• 2 muslos sin piel y limpios
• un trocito de costillas
• un trozo de jamón
• una pastilla de caldo
• 1 cebolla que hablemos quitado la piel dura
• 3 zanahorias peladas
• un poco de apio
• 1 puerro limpio
• 2 patatas peladas y enteras
• 1 hueso de caldo blanco que hablemos lavado
• 1 puñado de fideos finos por persona

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PREPARACIÓN SOPA DE FIDEOS FINOS

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1. Poner todo los ingredientes en una olla grande.
2. Cubrir de agua cuando hierva quitar la espuma que se forma por encima, y dejar cocer a fuego lento unos 90 minutos o hasta que quede muy tierno.( Si tenemos olla rápida tapar después de quitar la espuma y cuando suene la válvula dejar unos 15 o 20 minutos será suficiente ).
3. Cuando esté colar el caldo y poner 250 0 300 ml de caldo por persona de nuevo en una olla
4. Cuando rompa a hervir, echar un puñado de fideos finos o puñado y medio por persona
5. Dejar 1 minuto más hirviendo y después retirar
6. Dejar reposar dos minutos más y servir caliente.
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