INGREDIENTES
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2 muslos sin piel y limpios
un trocito de costillas
un trozo de jamón
una pastilla de caldo
1 cebolla que hablemos quitado la piel dura
3 zanahorias peladas
un poco de apio
1 puerro limpio
2 patatas peladas y enteras
1 hueso de caldo blanco que hablemos lavado
1 puñado de fideos finos por persona
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PREPARACION
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Poner todo los ingredientes en una olla grande. Cubrir de agua cuando hierva quitar la espuma que se forma por encima, y dejar cocer a fuego lento unos 90 minutos o hasta que quede muy tierno.( Si tenemos olla rápida tapar después de quitar la espuma y cuando suene la válvula dejar unos 15 o 20 minutos será suficiente ).
Cuando esté colar el caldo y poner 250 0 300 ml de caldo por persona de nuevo en una olla y cuando rompa a hervir, echar un puñado de fideos finos o puñado y medio por persona dejar 1 minuto más hirviendo y después retirar, dejar reposar dos minutos más y servir caliente.
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2 comentarios en “SOPA DE FIDEOS FINOS”
Ummmmm. me encanta!!!
Todo lo que sea caldito y sopa me encanta!!!!
Hola Merce…!!!! en mi casa es uno de los platos preferidos en toda las épocas del año…..un beso guapa….