SOPA DE FIDEOS FINOS

INGREDIENTES

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2 muslos sin piel y limpios

un trocito de costillas

un trozo de jamón

una pastilla de caldo

1 cebolla que hablemos quitado la piel dura

3 zanahorias peladas

un poco de apio

1 puerro limpio

2 patatas peladas y enteras

1 hueso de caldo blanco que hablemos lavado

1 puñado de fideos finos por persona

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PREPARACION

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Poner todo los ingredientes en una olla grande. Cubrir de agua cuando hierva quitar la espuma que se forma por encima, y dejar cocer a fuego lento unos 90 minutos o hasta que quede muy tierno.( Si tenemos olla rápida tapar después de quitar la espuma y cuando suene la válvula dejar unos 15 o 20 minutos será suficiente ).

Cuando esté colar el caldo y poner 250 0 300 ml de caldo por persona de nuevo en una olla y cuando rompa a hervir, echar un puñado de fideos finos o puñado y medio por persona dejar 1 minuto más hirviendo y después retirar, dejar reposar dos minutos más y servir caliente.
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