TAPA DE ESCALIVADA CON BACALAO

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INGREDIENTES

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2 pimientos rojos

1 berenjena

bacalao desalado

huevos de codorniz

un diente o dos de ajo

perejil

aceite de oliva

vinagre

sal

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PREPARACION

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Poner los pimientos y la berenjena en una bandeja en el horno a 180 grados arriba y abajo con ventilador unos 20 o 25 minutos,dar la vuelta a los pimientos y a la berenjena a mitad de tiempo.

Cuando estén sacar del horno y tapar con papel de aluminio para que sude y luego se pelen mejor.

Cuando estén fríos quitar la piel a los pimientos y la berenjena y trocear picar el ajo muy pequeñito y aliñar con aceite vinagre y sal y un poco de perejil

Aliñar el bacalao con un poco de aceite.Hervir los huevos con agua unos 7 minutos y pelar cuando estén fríos, con cuidado de no romperlos y cortarlos por la mitad.

Cortar la barra de pan a rodajas poner un poco de escalivada encima del pan, un trozo de bacalao y un trozo de huevo.

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mari Luna

mari Luna

Cocinera por pasión y amor a la buena comida y la cocina. Apasionada de la buena comida y el buen hacer de una cocinera. Amo mi profesión y trabajo con gran interés y amor al buen hacer. Madre y esposa de una gran familia.

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8 comentarios en “TAPA DE ESCALIVADA CON BACALAO”

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