Tapa de escalivada con bacalao

Tapa de escalivada con bacalao para picar con los amigos degustando un buen vino, el sabor de la escalada con el bacalao es muy peculiar y delicioso, no dudes en prepararlo, seguro que dejas con la boca abierta a más de uno y con el estomago llego.

Ingredientes y preparación receta

INGREDIENTES

    • 2 pimientos rojos
    • 1 berenjena
    • bacalao desalado
    • huevos de codorniz
    • un diente o dos de ajo
    • perejil
    • aceite de oliva
    • vinagre
    • sal

PREPARACION TAPA DE ESCALIVADA CON BACALAO

  1. Poner los pimientos y la berenjena en una bandeja en el horno a 180 grados arriba y abajo con ventilador unos 20 o 25 minutos,dar la vuelta a los pimientos y a la berenjena a mitad de tiempo.
  2. Cuando estén sacar del horno y tapar con papel de aluminio para que sude y luego se pelen mejor.
  3. Cuando estén fríos quitar la piel a los pimientos y la berenjena y trocear picar el ajo muy pequeñito y aliñar con aceite vinagre y sal y un poco de perejil
  4. Aliñar el bacalao con un poco de aceite.Hervir los huevos con agua unos 7 minutos y pelar cuando estén fríos, con cuidado de no romperlos y cortarlos por la mitad.
  5. Cortar la barra de pan a rodajas poner un poco de escalivada encima del pan, un trozo de bacalao y un trozo de huevo.

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Mari Luna

Mari Luna

Cocinera por pasión y amor a la buena comida y la cocina. Apasionada de la buena comida y el buen hacer de una cocinera. Amo mi profesión y trabajo con gran interés y amor al buen hacer. Madre y esposa de una gran familia.

8 comentarios en “Tapa de escalivada con bacalao”

  1. que buena!!!esta si que me gusta!!!lo unico que a mi marido no le gustan las verduras.pero la are en casa de mi madre.bsssssss

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