Timbal de bacalao con patatas

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INGREDIENTES

3 0 4 trozos de bacalao desalado y sinespinas
3 patatas
1 brik de nata líquida espesa
2 naranjas
40 gramos de sobrasada
1 cucharadita de miel

PREPARACIÓN TIMBAL DE BACALAO CON PATATAS

Cortar las patatas en rodajas finas echar un poco de sal y freír.
Reducir el zumo de las naranjas con una cucharadita de azúcar.
Hacer el bacalao con un poco de aceite de oliva suave en la sartén.
Cuando este en la misma sartén sofreír la sobrasada, incorporar la miel y añadir la nata líquida, dejar unos 4 minutos cuando este pasar la salsa por un colador chino.
Luego coger un aro y ir montando el timbal poniendo capas de patatas, un poco de la salsa de naranja y capas de bacalao y la salsa de sobrasada, repetir hasta que acabéis el bacalao y la salsa luego quitar el aro.

Timbal de bacalao con patatas le toca el turno al este tradicional plato de bacalao con y patatas fritas que hace una aparición estelar con una presentación en timball , regado con reducción de zumo de naranja y sobrasada.

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Mari Luna

Ama de casa además de cocinera y bloguera. Me encanta la cocina y disfruto día a día con ella. Aquí os dejo unas pocas de mis recetas de cada día. Trabajo de Cocinera en Restaurantes, actualmente en la Isla de Tenerife. Espero poder solventar vuestras dudas en la cocina.

Mari Luna

2 comentarios en “Timbal de bacalao con patatas”

merce
22/03/2011 a las 3:41 pm

Bueno no, buenisimo! Como todo lo que haces, esta me la apunto para el viernes!!! jejejeje

Responder
1. Mari
  30/04/2011 a las 10:45 pm
  
  Gracias tu siempre dando ánimos un beso Merce
  
  Responder

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