ESPIRAL DE PAN

.

INGREDIENTES PARA EL PAN

.

350 gramos de harina normal tamizada

8 gramos de levadura fresca de panadería

180 ml de agua tibia

6 gramos de sal

masa madre

.

INGREDIENTES PARA LA MASA MADRE

.

6 gramos de levadura fresca de panadería

25 ml de agua tibia

un poco de harina de fuerza

.

PREPARACIÓN DE LA MASA MADRE

.

Poner en un vaso el agua tibia con la levadura y deshacer

.

.

cuando esté bien deshecha echar un poco de harina de fuerza y hacer una bola no debe de estar bien echa solo forma una bola.

Poner está bola en un bol con agua tibia y dejar dentro, se ira al fondo

.

.

pero en unos 5 0 7 minutos subirá entonces es cuando estará lista la masa madre.

.

.

Mientras hacer la masa.

.

PREPARACIÓN DEL PAN

.

Poner en un baso el agua tibia con la levadura y deshacer

.

.

mezclar la harina tamizada con la sal y echar la levadura disuelta, y la masa madre que tenemos en el bol, que ya habrá subido.

.

.

Mezcla muy bien y amasar durante un buen rato unos 10 o 15 minutos, luego dejar en un bol tapada con un paño que no sea de rizo en el horno precalenntado a 50 grados pero apagado

.

.

asta que doble su tamaño, una o dos horas.

.

.

Cuando esté quitar el aire y dar forma de rulo espirando la masa con las manos en alto

.

.

cuando esté poner en una bandeja de horno con papel de vegetal y hacer la forma de una caracol, dejando un poco de separación pues luego cuando doble se pondrá más grande, y tapar con un paño.

.

,

Meter en el horno precalentado a 50 grados pero apagado asta que vuelva a doblar su tamaño esta ver tardara menos.

.

.

Cuando esté sacar el pan poner el horno a 180 grados, de mientras pintar con aceite de oliva, mucho cuidado el pan con una brocha de silicona, y espolvorear con un poco de harina.

.

Cuando el horno esté caliente meter el pan y dejar unos 18 o 20 minutos según horno.

–

 .