INGREDIENTES PARA EL PAN
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350 gramos de harina normal tamizada
8 gramos de levadura fresca de panadería
180 ml de agua tibia
6 gramos de sal
masa madre
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INGREDIENTES PARA LA MASA MADRE
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6 gramos de levadura fresca de panadería
25 ml de agua tibia
un poco de harina de fuerza
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PREPARACIÓN DE LA MASA MADRE
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Poner en un vaso el agua tibia con la levadura y deshacer
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cuando esté bien deshecha echar un poco de harina de fuerza y hacer una bola no debe de estar bien echa solo forma una bola.
Poner está bola en un bol con agua tibia y dejar dentro, se ira al fondo
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pero en unos 5 0 7 minutos subirá entonces es cuando estará lista la masa madre.
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Mientras hacer la masa.
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PREPARACIÓN DEL PAN
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Poner en un baso el agua tibia con la levadura y deshacer
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mezclar la harina tamizada con la sal y echar la levadura disuelta, y la masa madre que tenemos en el bol, que ya habrá subido.
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Mezcla muy bien y amasar durante un buen rato unos 10 o 15 minutos, luego dejar en un bol tapada con un paño que no sea de rizo en el horno precalenntado a 50 grados pero apagado
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asta que doble su tamaño, una o dos horas.
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Cuando esté quitar el aire y dar forma de rulo espirando la masa con las manos en alto
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cuando esté poner en una bandeja de horno con papel de vegetal y hacer la forma de una caracol, dejando un poco de separación pues luego cuando doble se pondrá más grande, y tapar con un paño.
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Meter en el horno precalentado a 50 grados pero apagado asta que vuelva a doblar su tamaño esta ver tardara menos.
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Cuando esté sacar el pan poner el horno a 180 grados, de mientras pintar con aceite de oliva, mucho cuidado el pan con una brocha de silicona, y espolvorear con un poco de harina.
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Cuando el horno esté caliente meter el pan y dejar unos 18 o 20 minutos según horno.
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6 comentarios en “ESPIRAL DE PAN”
Marvilloso te ha quedado,haber si me animo y lo hago ;)¡¡
Hola Copia…!!! a ver si es verdad te gustará mucho …un beso..
que gracioso ……………. a ver si lo hago …………lo malo que no me salga la caracola ………..pero bueno seguira siendo pan ……………
Hola Apo…!!!!…jejej…no pasa nada si no sale la caracola lo que te salga pero está muy rico..un beso..
que guay!!!parece facil,lo unico,la caracola.pero que buena pinta tiene!!!
bsss
Hola Rosa…!!!!…si no quieres hacer la caracola puedes hacer la forma que más fácil te sea…el pan será el mismo muy rico…un beso guapa…