Ingredientes y preparación receta

INGREDIENTES PAN DE PUEBLO

  • 50 gramos de harina integral
  • 450 gramos de harina de fuerza
  • 12 gramos de sal
  • 350 gramos de agua tibia
  • 30 gramos de levadura fresca
  • 20 ml  de aceite de oliva
  • masa madre.

INGREDIENTES PARA LA MASA MADRE

  • 10 gramos de levadura fresca
  • 2 o 3 cucharadas de harina de fuerza
  • 30 ml de agua tibia

PREPARACION DE LA MASA MADRE

Deshacer la levadura con el agua mezclar con la harina y amasar y hacer una bola, meter en un bol con agua caliente y dejar asta que frote entonces estará lista. Reservar.

PREPARACION DE LA MASA PARA ESTE PAN DE PUEBLO

Deshacer la levadura con un poco del agua tibia .
Mezclar todos los ingredientes, poner la masa madre, amasar muy bien, luego formar una bola, untar con aceite la superficie del pan y tapar con un paño,  poner en el horno precalentado a 50 grados pero apagado hasta que doble su tamaño, unas dos horas.

Luego volver a amasar, dar forma y hacer unos cortes a la masa, poner en una bandeja de horno con papel de horno.

Subir el horno a 250 grados,  cuando esté caliente, meter y bajar el horno a 180 grados durante unos 30 minutos.
Dejar enfriar en una rejilla .

.

Pan de pueblo, delicioso sabor, textura y olor inconfundible, prepara tu misma este delicioso y jugoso pan en tu casa

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Mari Luna

Mari Luna

Ama de casa además de cocinera y bloguera. Me encanta la cocina y disfruto día a día con ella. Aquí os dejo unas pocas de mis recetas de cada día. Trabajo de Cocinera en Restaurantes, actualmente en la Isla de Tenerife. Espero poder solventar vuestras dudas en la cocina.

4 comentarios en “Pan de pueblo”

  1. madre mia!!este tambien me encanta!!!y me es mas facil que la rosca,ya q no le tengo que hacer la forma!!!!!gracias maricarmen!!!!

    1. Hola Rosa me alegro que te guste..la verdad sale muy rico es un pan que aguanta mucho…jejejeje….si no se lo comen antes..!!!!..un beso para tí y para tu peque…

  2. Genial Mary! que recuerdos me trae este pan tan bueno cuando yo era pequeño, gracias por la receta, con tu permiso la apunto que pronto la haré!! un beso muy fuerte guapa!!

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