Ingredientes y preparación receta

Pincho de Salmorejo, un picho de lujo y muy original con el que quedarás de lujo.

Ingredientes

  • 30 gramos de miga de pan de hogaza del día anterior
  • 250 gramos de maduros
  • 1/4 diente de ajo
  • 40 ml de  aceite de oliva virgen extra
  • una gotita de vinagre
  • sal gorda al gusto
  • 1 huevo duro de codorniz para acompañar

Preparación Pincho de Salmorejo

  1. En primer lugar poner el huevo en un cazo con agua y sal 3 minutos para que se pongan duros, y cuando esté enfriar bajo el agua del grifo dejar enfriar y meter en la nevera para que estén bien fríos, reservar.
  2. Mientras tanto lavar los tomate y poner en el vaso de la túrmix o robos de cocina y triturar
  3. Y cuando esté echar el pan a trocitos y dejar que se impregne durante unos diez minutos.
  4. Pelar el ajo y quitar la semilla del medio para que no se repita y echarlo también echar el vinagre y un poco de sal gorda y volver a triturar
  5. Finalmente echar el aceite poco a poco para que nuestro salmorejo nos quede con una masa uniforme y con un bonito color, probar si hace falta ratificar de sal.
  6. Por último meter el salmorejo en la nevera y dejar que enfríe al menos 4 o 5 horas antes de servir
  7. Servir en cucharitas y poner por encima un poco de huevo duro,  regar con poco de aceite por encima.

Pincho de Salmorejo

Pincho de Salmorejo cordobés, un agradable aperitivo, haz esta receta y veras que aperitivo más original pones en la mesa, super fácil y rápido de hacer

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Mari Luna

Mari Luna

Ama de casa además de cocinera y bloguera. Me encanta la cocina y disfruto día a día con ella. Aquí os dejo unas pocas de mis recetas de cada día. Trabajo de Cocinera en Restaurantes, actualmente en la Isla de Tenerife. Espero poder solventar vuestras dudas en la cocina.

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