INGREDIENTES
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- 125 gramos de pan duro
- 3 tomates maduros y pelados
- 1/4 pepino
- 1/4 pimiento verde
- 1/2 diente de ajo
- 1/2 vaso de aceite de oliva
- vinagre
- sal
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PREPARACIÓN PINCHO DE SALMOREJO
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- Cortar el pan en trozos pequeños y los ponerlos en una fuente con agua para que empape.
Poner los huevos en un cazo con agua y sal 10 minutos para que se pongan duros. Cuando esté dejar enfriar y pelar, reservar. - Quitar la piel al tomate y cortar en varios trozos, hacemos lo mismo con el ajo y el pimiento, al pepino pelar lo y hacer lo mismo y echar todo a un gol para triturarlo con la batidora junto con el pan remojado y escurrido, añadir el aceite, el vinagre al gusto y una pizca de sal también al gusto.
- Batir muy bien que quede una masa muy fina, y probar para rectificar la sal o el vinagre .
- Meter el salmorejo en la nevera y dejar que enfríe
- A la hora de servir poner un poco de salmorejo en cada cuchada y añadir un huevo duro picadito y un poco de jamón muy picadito y un poco de aceite por encima.
