INGREDIENTES
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125 gramos de pan duro
3 tomates maduros y pelados
1/4 pepino
1/4 pimiento verde
1/2 diente de ajo
1/2 vaso de aceite de oliva
vinagre
sal
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PREPARACION
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Cortar el pan en trozos pequeños y los ponerlos en una fuente con agua para que empape.
Poner los huevos en un cazo con agua y sal 10 minutos para que se pongan duros. Cuando esté dejar enfriar y pelar, reservar.
Quitar la piel al tomate y cortar en varios trozos, hacemos lo mismo con el ajo y el pimiento, al pepino pelar lo y hacer lo mismo y echar todo a un gol para triturarlo con la batidora junto con el pan remojado y escurrido, añadir el aceite, el vinagre al gusto y una pizca de sal también al gusto.
Batir muy bien que quede una masa muy fina, y probar para rectificar la sal o el vinagre .
Meter el salmorejo en la nevera y dejar que enfríe
A la hora de servir poner un poco de salmorejo en cada cuchada y añadir un huevo duro picadito y un poco de jamón muy picadito y un poco de aceite por encima.
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