Patatas rellenas con chorizo y pollo

Ingredientes y preparación receta

Patatas rellenas con chorizo y pollo, y un toque de quesos que hará la delicia de nuestro paladar.

Ingredientes

  • 4 patatas de similar tamaño mediano o grande
  • 1 puerro
  • 50 gramos de chorizo ibérico en tacos
  • 100 gramos de queso crema
  • 150 gramos de pollo troceado
  • orégano.
  • Sal
  • pimienta
  • 8 lonchas de mozarela para gratinar en lonchas
  • 1 zanahoria pequeña

Preparación Patatas rellenas con chorizo y pollo

  1. En primer lugar precalienta el horno a 180 grados
  2. Mientras tanto lavar muy bien las patatas. y envolver en papel de aluminio, deben quedar totalmente cerradas.
  3. Y ahora ponerlas en una bandeja de horno a altura media y dejar que se horneen sobre 50 minutos o 1 hora, dependiendo de su tamaño.
  4. Para saber si están listas, cuando lleven sobre 40 minutos pínchalas con un palillo y si puedes hacerlo con facilidad ya estarán listas, y si no es así, déjalas horneándose unos minutos más
  5. Mientras tanto vamos a preparar el relleno, corta el tallo verde y las raíces del puerro, quítale la capa de fuera
  6. A continuación córtalo por la mitad y luego en tiras finas, (la parte verde puedes reservarla para preparar un caldo y reservar
  7. Pelar y cortar también la zanahoria a rodajas finitas y reservar
  8. Seguidamente cortar el chorizo ibérico en tacos pequeños y reservar
  9. Y ahora poner una sartén a fuego medio echa un poco de aceite y añadir el puerro y la zanahoria sofreír durante unos 5 minutos, hasta que veas que empieza a dorarse un poco.
  10. Entonces añadir el pollo salpimentado y troceado y dejar que se haga durante unos 3 minutos luego echa el jamón y dejar otros 2 o 3 minutos más cuando esté reservar
  11. Y cuando las patatas estén listas quítales el papel de aluminio y córtalas por la mitad.
  12. Seguidamente ponerla en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal y vaciarlas un poco con ayuda de una cuchara sopera.
  13. El sobrante de patata déjalo en un cuenco y ve aplastándolo un poco con un tenedor para que la patata no quede en grumos muy grandes
  14. Luego echa el sofrito con el pollo y el chorizo, el queso crema, rectifica de sal y pimienta si fuera necesario
  15. Precalienta el horno a 200 grados mientras rellenas nuestras patatas.
  16. Finalmente rellena las patatas con ayuda de una cuchara sopera hasta haber repartido todo el relleno
  17. Y por último introducir la bandeja en el horno y hornéalas unos 8 minutos
  18. Luego saca la bandeja con cuidado pon encima de cada patata dos lonchas de queso mozarela y métela de nuevo 2 o 3 minutos más solo para que se funda el queso sin quemase.
Patatas rellenas con chorizo y pollo, son para triunfar ya que el relleno aporta un sabor increíble y una textura cremosa, aprovecha las papas de una forma muy fácil

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Mari Luna

Mari Luna

Ama de casa además de cocinera y bloguera. Me encanta la cocina y disfruto día a día con ella. Aquí os dejo unas pocas de mis recetas de cada día. Trabajo de Cocinera en Restaurantes, actualmente en la Isla de Tenerife. Espero poder solventar vuestras dudas en la cocina.

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