La carne con patatas y tomate es una de las recetas más habituales en cualquier casa del sur de la peninsula iberíca, y lo puedes encontrar en la lista de tapas de casi todos los bares de la zona. Os presento mi carne con tomate, de carne de aguja de cerdo, con lo básico para darle ese toque que la hace tan buena de comer.

Ingredientes

• Una lata Tomate frito pequeña
• 300 gr de carne de cerdo aguja
• 6 patatas
• aceite de oliva
• 3 cucharadas de vino blanco
• sal y pimienta

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Preparación Carne con patatas y tomate

1. En primer lugar partir la carde de cerdo aguja a trocitos y echar un poco de sal y pimienta, freír en una sartén grande con tres cucharadas de aceite, cuando coja color echar el vino y dejar unos minutos más,
2. Echar el tomate frito y dejar unos 3 0 4 minutos más. Reservar
3. Pelar las patatas y partir a rodajas finitas y echar un poco de sal, y en  una freidora o sartén aparte freír las patatas con aceite no muy caliente poco a poco para que queden blanquitas.
4. Cuando estén escurrir bien y reservar
5. Finalmente poner un aro en un plato ir poniendo capa de patata y del tomate con la carne