Canelones de carne con atún

Ingredientes y preparación receta

INGREDIENTES CANELONES DE CARNE CON ATÚN

INGREDIENTES PARA EL RELLENO

  • 30 placas de canelones
  • 3 muslos de pollo
  • un trozo de costilla de cerdo
  • 2 tomate
  • un pimiento verde
  • una cebolla
  • un diente de ajo
  • un vaso grande de vino blanco
  • medio vaso de agua
  • una pastilla de caldo
  • un poco de colorante
  • un poco de pimienta
  • una lata de paté de cerdo pequeña
  • 2 latas de atún
  • queso rallado

INGREDIENTES PARA LA BECHAMEL

  • 1 litro de leche
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 1 cebolla pequeña
  • 7 cucharas de harina
  • un cucharadita de sal
  • 6 cucharas de vino blanco

PREPARACIÓN CANELONES DE CARNE CON ATÚN

PREPARACION DEL RELLENO

  1. Poner en una olla exprés o normal los muslos de pollo que les habremos quitado la piel pero enteros y las costillas los tomates limpios pero enteros la cebolla limpia pero entera el diente de ajo el pimiento verde la pastilla de caldo desmenuzada un poco de pimienta y un poco de colorante y echar por encima el vino blanco y el agua tapar y dejar 12 0 15 minutos después de que suene la válvula si lo hacéis en la olla normal dejar más rato hasta que la costilla esté tierna.
  2. Cuando esté desmenuzar la carne poner en un bol y echar la lata de paté y las latas de atún escurridas echar un poco de caldo del que hemos echo la carne, y triturar con una batidora hasta que nos salga una masa espesa si necesitáis más caldo ir echando poco a poco para que no quede muy liquida la masa debe quedar un poco espesa no demasiado.
  3. Dejar enfriar un un tape tapado en la nevera asta que esté bien frió para que la masa sea más compacta, si quedéis podéis hacerla el día de antes y dejarla todo el día en la nevera y al otro día rellenar los canelones.
  4. Cocer la pasta de los canelones como indique el paquete, poner en un paño limpio y secar luego rellenar con la masa que tenemos en la nevera con una cuchara y enrollar dejar los canelones en una bandeja y reservar
  5. En una bandeja de horno untar de mantequilla poner un poco de bechamel y encima los canelones cubrir con la bechamel restante que queden bien cubiertos y echar el queso rallado por encima.
    NOTA  Si os sobra canelones podéis congelarlos la para otra vez liados pero sin echar la bechamel.

PREPARACION DE LA BECHAMEL

  1. Poner la mantequilla en una olla y pocha la cebolla partida a trozos.
  2. Tostar la harina en un salten un poquito nada más no mucho sólo que tome un poco de color cuando esté echar en la olla que tenemos la cebolla que ya tendremos pochada y ir añadiendo la leche caliente poco a poco y moviendo con una varilla con el fuego no muy fuerte y sin dejar de mover hasta que esté  ( la bechamel no debe quedar muy espesa )
  3. Cuando esté añadir el vino blanco, la sal y retirar del fuego batir con la batidora por si tiene algún grumo y para que la cebolla se triture.
  4. Poner un pasa-puré  y colar la bechamel para que la bechamel quede más fina.

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Canelones de carne con atún con un gusto espectagular y un sabor que dejará sorprendido al mejor sibarita

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Mari Luna

Mari Luna

Ama de casa además de cocinera y bloguera. Me encanta la cocina y disfruto día a día con ella. Aquí os dejo unas pocas de mis recetas de cada día. Trabajo de Cocinera en Restaurantes, actualmente en la Isla de Tenerife. Espero poder solventar vuestras dudas en la cocina.

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