Tarta de alubias con verduras y bacalao

INGREDIENTES

• 1 bote de alubias tiernas
• 2 latas de atún
• 5 tomates para ensalada rojos
• 1 cebolla pequeña
• 1 pimiento verde pequeño
• 1/2 pimiento rojo
• bacalao desalado
• aceite de oliva
• sal
• vinagre
• 1 docena de huevos de codorniz para adornar
• 1 pimiento del piquillo para adornar
• olivas negras y sevillanas si hueso para adornar

PREPARACIÓN TARTA DE ALUBIAS CON VERDURAS Y BACALAO

Poner los huevos con agua y un poco de sal en un cazo al fuego unos 8 minutos, cuando se enfríen dar unos golpecitos para que se despegue la cascara y pelar, partir por la mitad, y reservar.

Escurrir y lavar bien las alubias y poner las en un bol echarle un poco de sal, y las dos lata de atún escurridas y mezclar con cuidado no se rompan las alubias. Reservar.

Cortar el bacalao a tirar y dejar en un plato y echar un poco de aceite de oliva. Reservar.

Quitar la piel a los tomates y partirlos a trocitos, picar la cebolla también a trozos y los pimientos poner todo en un bol y aliñar con un poco de aceite vinagre y sal . Reservar.

En un plato grande poner solo el aro de un molde de bizcocho y en el fondo echar las alubias que tenemos reservadas repartir muy bien por todo el plato.

Luego echar el tomate que hemos picado con el pimiento y la cebolla que tenemos reservado, repartir bien por todos los lados.

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por ultimo echar el bacalao que tenemos reservado con el aceite de oliva y repartir bien.

Poner los huevos de codorniz reservados las olivas sin hueso y el pimiento del piquillo y adornar a nuestro gusto meter en la nevera y a la hora de servir quitar el aro.