TARTA DE ALUBIAS CON VERDURAS Y BACALAO

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INGREDIENTES

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1 bote de alubias tiernas

2 latas de atún

5 tomates para ensalada rojos

1 cebolla pequeña

1 pimiento verde pequeño

1/2 pimiento rojo

bacalao desalado

aceite de oliva

sal

vinagre

1 docena de huevos de codorniz para adornar

1 pimiento del piquillo para adornar

olivas negras y sevillanas si hueso para adornar

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PREPARACIÓN

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Poner los huevos con agua y un poco de sal en un cazo al fuego unos 8 minutos, cuando se enfríen dar unos golpecitos para que se despegue la cascara y pelar, partir por la mitad, y reservar.

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Escurrir y lavar bien las alubias y poner las en un bol echarle un poco de sal, y las dos lata de atún escurridas y mezclar con cuidado no se rompan las alubias. Reservar.

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Cortar el bacalao a tirar y dejar en un plato y echar un poco de aceite de oliva. Reservar.

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Quitar la piel a los tomates y partirlos a trocitos, picar la cebolla también a trozos y los pimientos poner todo en un bol y aliñar con un poco de aceite vinagre y sal . Reservar.

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En un plato grande poner solo el aro de un molde de bizcocho y en el fondo echar las alubias que tenemos reservadas repartir muy bien por todo el plato.

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Luego echar el tomate que hemos picado con el pimiento y la cebolla que tenemos reservado, repartir bien por todos los lados.

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por ultimo echar el bacalao que tenemos reservado con el aceite de oliva y repartir bien.

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Poner los huevos de codorniz reservados las olivas sin hueso y el pimiento del piquillo y adornar a nuestro gusto meter en la nevera y a la hora de servir quitar el aro.

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