INGREDIENTES PARA LA MASA
- 280 gramos de harina
- una pizca de sal
- 125 gramos de mantequilla
- 200 ml de nata acidificada (o nata con un poco de vinagre)
- 1/2 cucharadita de vinagre
INGREDIENTES PARA EL RELLENO
- 50 gramos de harina
- 1 pizca de sal
- medio vaso de leche y medio de nata
- 4 yemas
- 100 0 150 gramos de azúcar
- 50 gramos de pasas
- ralladura de limón
- 3 claras
- 500 gramos de queso Quark
- 60 gramos de almendra rallada sin piel
PREPARACIÓN DE LA MASA
- Hacer un volcán con la harina y poner en le centro la mantequilla a punto de pomada y la nata.
- Añadir sal y vinagre
- Formar una bola y dejar 30 minutos en la nevera envuelta en film transparente.
PREPARACIÓN PARA EL RELLENO DE LA TARTA DE QUESO CON ALMENDRAS
- Batir las yemas con el azúcar y batir la clara de huevo a punto de nieve.
- Poner en una olla la leche con la harina y la sal y remover a fuego fuerte unos minutos sin que llegue a hervir.
- Añadir a la leche con harina la mezcla de las yemas y el azúcar y también las almendras ralladas, el queso quark y la ralladura de limón
- Incorporar al final las claras con movimientos envolventes.
- Extender la masa en un molde desmontable con un grosor de unos 2 mm y unos bordes de unos 4cm de alto.
- Pinchar el fondo con un tenedor y rellenar con el relleno que hemos preparado.
- Meter al horno,precalentado a 180 grados en la rejilla de abajo (no en la central porque se quemaría la superficie y no se haría el fondo) unos 40 minutos.
2 comentarios en “Tarta de queso con almendras”
que maravilla nos has hecho ……. esto tiene que estar pa chuparse los dedos …..
Hola Apo…espero que te guste…un besito…