Tarta de queso con almendras

Ingredientes y preparación receta

INGREDIENTES PARA LA MASA

  • 280  gramos de harina
  • una pizca  de sal
  • 125  gramos de mantequilla
  • 200 ml de nata acidificada (o nata con un poco de vinagre)
  • 1/2 cucharadita de vinagre

INGREDIENTES PARA EL RELLENO

  • 50  gramos  de harina
  • 1 pizca de sal
  • medio vaso de leche y medio de nata
  • 4 yemas
  • 100 0 150  gramos de azúcar
  • 50  gramos de pasas
  • ralladura de limón
  • 3  claras
  • 500  gramos de queso Quark
  • 60  gramos  de almendra rallada sin piel

PREPARACIÓN DE LA MASA

  1. Hacer un volcán con la harina y poner en le centro la mantequilla a punto de pomada y la nata.
  2. Añadir sal y vinagre
  3. Formar una bola y dejar 30 minutos en la nevera envuelta en film transparente.

PREPARACIÓN PARA EL RELLENO DE LA  TARTA DE QUESO CON ALMENDRAS

  1. Batir las yemas con el azúcar y batir la clara de huevo a punto de nieve.
  2. Poner en una olla la leche con la harina y la sal y remover a fuego fuerte unos minutos sin que llegue a hervir.
  3. Añadir a la leche con harina la mezcla de las yemas y el azúcar y también las almendras ralladas, el queso quark  y la  ralladura de limón
  4. Incorporar al final las claras con movimientos envolventes.
  5. Extender la masa en un molde desmontable con un grosor  de unos 2 mm y unos bordes de unos 4cm de alto.
  6. Pinchar el fondo con un tenedor y rellenar con el relleno que hemos preparado.
  7. Meter al horno,precalentado a 180 grados  en la rejilla de abajo (no en la central porque se quemaría la superficie y no se haría el fondo) unos 40 minutos.

Tarta de queso con almendras una de las recetas de postres irresistibles, esta tarta de queso ocupa un lugar prioritario. Deliciosa, seguro que comes mas de un trozo

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Mari Luna

Mari Luna

Ama de casa además de cocinera y bloguera. Me encanta la cocina y disfruto día a día con ella. Aquí os dejo unas pocas de mis recetas de cada día. Trabajo de Cocinera en Restaurantes, actualmente en la Isla de Tenerife. Espero poder solventar vuestras dudas en la cocina.

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