Ingredientes y preparación receta

Garbanzas canarias, o puchero canario, es un guiso tradicional canario de garbanzos con carne super sabroso al igual que muchos de sus potajes y comidas, por otra parte atrévete a probar esta rica receta que estoy segura que te gustará.

Ingredientes

  • 500 gramos de garbanzos secos
  • 1 o 2 chorizo
  • 500 gramos de costilla con panceta troceadas
  • Dos o tres trozos de manita de cerdo saladas
  • Una hoja de laurel
  • Cinco dientes de ajo
  • Pimienta
  • Sal Aceite
  • Orégano
  • Tomillo
  • Pimentón dulce
  • Un vaso pequeño de vino blanco
  • 1 Cebolla
  • Un trozo pimiento verde y rojo
  • 2  tomates de rama
  • 3 cucharadas de tomate frito

Preparación el día antes de Garbanzas canarias

  1. En primer lugar poner el día antes en un bol los garbanzos en remojo con agua caliente y una pizca,  (procurar que este más del doble de agua de lo que ocupen los  garbanzos)
  2. En segundo lugar además de esto poner también el día de antes las manitas de cerdo en un bol con agua y dejarlas seguidamente pero estas dentro de la nevera

Preparación el día después de Garbanzas canarias

  1. En primer lugar escurrir los garbanzos y las manitas de cerdo lavar y además reservar
  2. A continuación poner un caldero con agua y luego echar la hoja de laurel los ajos enteros y la manita de cerdo y luego le ponemos la tapa al caldero y luego lo dejamos hervir durante 45 minutos fuego lento
  3. Mientras tanto salpimentar las costillas con panceta y seguidamente poner  al fuego una sartén con un poco de aceite y freír
  4. Seguidamente cuando estén casi echas echar la mitad del vino blanco y dejar hasta que se evapore bien el vino
  5. A continuación poner en el caldero de las manitas las costillas con panceta, y la dejar que hierva a fuego bajo otro 45 minutos más
  6. Finalmente cuando haya pasado el tiempo echamos los garbanzos debes procurar que el agua solo los cubra y seguidamente subimos el fuego y cuando empiece a hervir lo volvemos a poner a fuego lento pero con la tapadera puesta y dejamos otros 40 o 45 minutos (Si cuando subís el fuego echara espuma los garbanzos entonces debéis quitarla)

Preparación del sofrito de las Garbanzas canarias

  1. En primer lugar cortamos el chorizo en rodajas y en el aceite que nos ha quedado de haber echo las costillas marcamos el chorizo y seguidamente reservamos
  2. A continuación también picamos la cebolla y los pimiento en trozo muy pequeños y entonces en la misma sartén ponemos la cebolla, los pimientos y salpimentamos para hacer el sofrito, ahora si hiciera falta un poco más de aceite le añadimos un poco más
  3. Seguidamente echamos el vino restante que nos quedo y cuando se evapore y vuelva a coger color el sofrito entonces ponemos los tomates
  4. Y por otra parte pelamos y cortamos los tomates y escurrimos el exceso de agua del tomate y lo echamos al sofrito y luego echar las cucharadas de tomate frito remover y dejar un minuto más
  5. Ahora poner en al sofrito una pizca de tomillo, orégano una cucharada de pimentón dulce y el chorizo a continuación removemos y apartamos del fuego y seguidamente reservamos
  6. Finalmente cuando este casi tiernos los garbanzos echamos el sofrito que tenemos reservado encima de los garbanzos y por último dejamos 10 minutos más y después rectificar de sal si fuera necesario.

Garbanzas canarias

 

Garbanzas canarias

Garbanzas canarias uno de los guisos o potajes de garbanzos que según la cocina canaria es de los más buenos de las islas. Una receta casera canaria y deliciosa que te saldrá perfecta con el paso a paso

Si te gusta, comparte esta receta

Tus amistades te lo agradecerán

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on tumblr
Share on whatsapp
Share on telegram
Share on email

PUBLICIDAD

Mari Luna

Mari Luna

Ama de casa además de cocinera y bloguera. Me encanta la cocina y disfruto día a día con ella. Aquí os dejo unas pocas de mis recetas de cada día. Trabajo de Cocinera en Restaurantes, actualmente en la Isla de Tenerife. Espero poder solventar vuestras dudas en la cocina.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Sobre Mi

Mari luna mis recetas preferidas 2020

La web con recetas de cocina e Ideas nuevas, fáciles y sencillas. Espero que sea de vuestro agrado y que disfrutéis de mis consejos y de mis recetas, porque todas ellas están echas con mucho cariño, y pensando en vosotros.

Últimas entradas

Síguenos en redes Sociales

Nuestra Newsletter

Sus datos serán tratados por Mis recetas preferidas. en calidad de responsable del tratamiento, los datos de contacto del Delegado de Protección de datos: [email protected]
Finalidad: Gestionar el envío de comunicaciones comerciales, y suscribirse nuestra Newsletter acerca de novedades de juegos, torneos, eventos y actividades que pudieran resultar de su interés, por cualquier vía (incluida electrónica), así como realizar perfiles y segmentación de las preferencias de usuario.
Legitimación: Sus datos serán tratados en base al consentimiento prestado por Usted, para el envío de comunicaciones comerciales, y suscripción a nuestro newsletter. Sus datos personales serán cedidos o comunicados a terceros 
Plazo de Conservación: Los datos se conservarán hasta que Ud. revoque su consentimiento o ejerza el derecho de supresión u oposición.
Derechos: Los usuarios cuyos datos sean objeto de tratamiento podrán ejercitar gratuitamente los derechos de acceso e información, rectificación, supresión, limitación del tratamiento, portabilidad o, en su caso, oposición de sus datos, y revocación de su consentimiento, puede ejercitar sus derechos en la siguiente dirección: [email protected] (adjuntando copia de su DNI), también puede interponer una reclamación ante la Agencia Española de Protección de Datos(www.aepd.es)
Información Adicional: Tiene a su disposición información ampliada en nuestra Política de Privacidad.

Copyright (c) 2021 Mis Recetas Preferidas.

Todos los derechos reservados © 2021