INGREDIENTES
- 2 botes de alubias blancas
- 3 salchichas
- 200 gr de carne cerdo o pollo «al gusto»
- 1 cebolla
- 1 trozo pimiento verde y rojo
- 3 cucharas de de aceite de oliva
- Sal, pimienta, oregano
- 2 hojas laurel
- 3 cucharas Tomate frito
- azafran y si no colorante
- 2 cucharas de vino blanco
- Medio litro Caldo de pollo
PREPARACIÓN GUISO DE JUDIAS BLANCAS CON CARNE
- Picamos la cebolla y los pimientos en trocitos
- Ahora vamos a hacer un sofrito
- Para ello ponemos el aceite en una sarten
- Echamos la cebolla los pimientos un poco de sal » no mucha sal porque el caldo lleva sal» y pimienta al gusto
- Cuando este medio frito le ponemos 2 cucharas de vino blanco y lo dejamos terminar
- Abrimos los botes de alubias, sacamos la judias sobre un escuridor y las lavamos, reservamos
- Cuando este el sofrito escurrir un poco el aceite
- Poner todo en el recipiente de la batidora
- Echar el tomate frito y un una cuchara de las alubias, tritura con la batidora un poco «esto hara que el caldo se trave y se quede mas espeso.»
- Cuando este echar en una olla y reservar
- En la misma sarten con el aceite que ha quedado de escurrir el sofrito, freimos la carne de cerdo y la salchichas, «no hace falta que este muy echa», la sacamos y lo echamos en la olla con el sofrito.
- En la olla ponemos el laurel y una pizca de oregano, rehogamos unos dos minutos y a continuación ponemos el caldo de pollo, un poco de azafran o colorante y dejamos hervir unos 7 minutos.
- Ahora ya podemos poner las alubias blancas que teniamos reservadas.
- Dejamos hervir unos 4 minutos más.
- Ahora solo tenemos que emplatar y degustar este gran plato
