Delicia de espinacas con queso y pimiento

Ingredientes y preparación receta

Delicia de espinacas con queso y pimiento, Este plato es para 2 raciones de 200 gramos esta receta esta adaptada a personas con diabetes

Ingredientes

  • 300 gramos de espinacas
  • 9 gramos de piñones
  • 80 gramos de queso de untar light
  • 60 gramos de pimientos de piquillo
  • 24 gramos de maíz en conserva
  • sal al gusto
  • 10 gramos de nata líquida para decora
  • 90 gramos de patata para el pure de patatas
  • 12 gramos de queso rallado light para el pure de patatas
  • 4 gramos de mantequilla light para el pure de patatas

 

Preparación Delicia de espinacas con queso y pimiento

Poner la patata lavada en un cazo con agua hirviendo y un poco de sal y dejar hasta que esté al dente que no se os deshaga, cuando esté dejar escurrir muy bien, luego pasar por un chino con la mantequilla y el queso meter el puré en una manga pastelera y dejar en la nevera 1 o 2 horas.

Luego coger un plato y hacer con el puré una forma de leonesa, meter el plato en el horno precalentando a 250 grados solo con el gratinador hasta que esté un poco dorada.

Cocer la espinacas con un poco de sal en agua hirviendo, cuando estén dejar enfriara y escurrir muy bien, debe quedar el mínimo de agua posible.
Extender las espinacas encima de un papel trasparente
luego untar con el queso encima

y a continuación poner el pimiento de piquillo

y por último el maíz.


Enrollar apretando bien con ayuda del papel trasparente

y dejar en la nevera unas 2 o 3 horas.


Cuando esté cortar en rodajas y gratinar unos minutos hasta que se funda el queso.
Echar un poco de sal a la nata y calentar en un cazo.

Montaje del palto Delicia de espinacas con queso y pimiento

Quitar el papel trasparente al rollo de espinacas y cortar con un cuchillo que corte muy bien en rodajas y poner un par de porciones en el plato donde tenemos el puré echo, echar la nata y unos piñones por encima, y si lo quedemos caliente solo tenemos que calentarlo unos minutos más en el horno que estará caliente.

 

Delicia de espinacas con queso y pimiento, otra forma de comer estas deliciosas espinacas que se comen solo con la vista, ¿Te atreves?

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Mari Luna

Mari Luna

Ama de casa además de cocinera y bloguera. Me encanta la cocina y disfruto día a día con ella. Aquí os dejo unas pocas de mis recetas de cada día. Trabajo de Cocinera en Restaurantes, actualmente en la Isla de Tenerife. Espero poder solventar vuestras dudas en la cocina.

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