Delicia de espinacas con queso y pimiento, Este plato es para 2 raciones de 200 gramos esta receta esta adaptada a personas con diabetes
Ingredientes
- 300 gramos de espinacas
- 9 gramos de piñones
- 80 gramos de queso de untar light
- 60 gramos de pimientos de piquillo
- 24 gramos de maíz en conserva
- sal al gusto
- 10 gramos de nata líquida para decora
- 90 gramos de patata para el pure de patatas
- 12 gramos de queso rallado light para el pure de patatas
- 4 gramos de mantequilla light para el pure de patatas
Preparación Delicia de espinacas con queso y pimiento
Poner la patata lavada en un cazo con agua hirviendo y un poco de sal y dejar hasta que esté al dente que no se os deshaga, cuando esté dejar escurrir muy bien, luego pasar por un chino con la mantequilla y el queso meter el puré en una manga pastelera y dejar en la nevera 1 o 2 horas.
Luego coger un plato y hacer con el puré una forma de leonesa, meter el plato en el horno precalentando a 250 grados solo con el gratinador hasta que esté un poco dorada.
Cocer la espinacas con un poco de sal en agua hirviendo, cuando estén dejar enfriara y escurrir muy bien, debe quedar el mínimo de agua posible.
Extender las espinacas encima de un papel trasparente
luego untar con el queso encima
y a continuación poner el pimiento de piquillo
y por último el maíz.
Enrollar apretando bien con ayuda del papel trasparente
y dejar en la nevera unas 2 o 3 horas.
Cuando esté cortar en rodajas y gratinar unos minutos hasta que se funda el queso.
Echar un poco de sal a la nata y calentar en un cazo.
Montaje del palto Delicia de espinacas con queso y pimiento
Quitar el papel trasparente al rollo de espinacas y cortar con un cuchillo que corte muy bien en rodajas y poner un par de porciones en el plato donde tenemos el puré echo, echar la nata y unos piñones por encima, y si lo quedemos caliente solo tenemos que calentarlo unos minutos más en el horno que estará caliente.
