Delicia de espinacas con queso y pimiento, Este plato es para 2 raciones de 200 gramos esta receta esta adaptada a personas con diabetes
Ingredientes
- 300 gramos de espinacas
- 9 gramos de piñones
- 80 gramos de queso de untar light
- 60 gramos de pimientos de piquillo
- 24 gramos de maíz en conserva
- sal al gusto
- 10 gramos de nata líquida para decora
- 90 gramos de patata para el pure de patatas
- 12 gramos de queso rallado light para el pure de patatas
- 4 gramos de mantequilla light para el pure de patatas
Preparación Delicia de espinacas con queso y pimiento
Poner la patata lavada en un cazo con agua hirviendo y un poco de sal y dejar hasta que esté al dente que no se os deshaga, cuando esté dejar escurrir muy bien, luego pasar por un chino con la mantequilla y el queso meter el puré en una manga pastelera y dejar en la nevera 1 o 2 horas.
Luego coger un plato y hacer con el puré una forma de leonesa, meter el plato en el horno precalentando a 250 grados solo con el gratinador hasta que esté un poco dorada.
Cocer la espinacas con un poco de sal en agua hirviendo, cuando estén dejar enfriara y escurrir muy bien, debe quedar el mínimo de agua posible.
Extender las espinacas encima de un papel trasparente
Enrollar apretando bien con ayuda del papel trasparente
Cuando esté cortar en rodajas y gratinar unos minutos hasta que se funda el queso.
Echar un poco de sal a la nata y calentar en un cazo.
Montaje del palto Delicia de espinacas con queso y pimiento
Quitar el papel trasparente al rollo de espinacas y cortar con un cuchillo que corte muy bien en rodajas y poner un par de porciones en el plato donde tenemos el puré echo, echar la nata y unos piñones por encima, y si lo quedemos caliente solo tenemos que calentarlo unos minutos más en el horno que estará caliente.
