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INGREDIENTES
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1 hojaldre grande para rellenar
1 cebolla grande
4 lonchas de panceta
2 huevos grandes
20 gramos de queso rallado o el que más te guste
7 cucharas con aceite de oliva
4 cucharas con nata
1 cuchara con miel
1 cuchara de postre con azúcar
4 cucharas con agua caliente
Media cuchara de postre con sal
Pimienta al gusto
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PREPARACION
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Pelar la cebolla y picarla en juliana. Poner en una sartén a calentar 6 cucharadas de aceite de oliva y añadir la cebolla. Dejar a fuego medio bajo que se vuelvan poche muy lentamente.
Coger las lonchas de panceta y córtalas en tiras. Poner una cucharada de aceite y dejar que se hagan poco a poco, sin que se doren demasiado.
En un vaso calienta las 4 cucharadas de agua en el microondas. Después disuelve la cucharada de miel y la cucharadita de azúcar en el agua caliente. Cuando la cebolla esté lista añadir la mezcla de agua, miel y azúcar y dejamos que se reduzca lentamente. La cebolla empezará a caramelizarse y cogerá un sabor muy suave.
Poner el horno a calentar a 200 grados. Cuando no haya líquido en la sartén añadir la panceta y remueve bien. Después batir los dos huevos con la sal y las cuatro cucharadas de nata. Añadir a la sartén y echar un poco de pimienta molida. Cuando el revuelto esté cuajado a tu gusto aparta del fuego.
Rayar el queso y poner el revuelto en el interior del hojaldre y espolvorear con el queso. Meter en el horno a 200 grados durante 5-7 minutos, hasta que el queso se funda y se gratine, adorna con un poco de tomate.
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