INGREDIENTES PARA 12 UNIDADES MACARONS 6 DOBLES
- 2 claras de huevos (dejar las claras dos horas fuera de la nevera )
- 14 gramos de cacao en polvo
- 100 gramos de harina de almendra
- 140 gramos de azúcar glasés
- una pizca de sal
INGREDIENTES PARA LA CREMA DE CHOCOLATE
- 190 gramos de chocolate blanco
- 70 ml de nata líquida
- 30 gramos de mantequilla
PREPARACIÓN PARA LOS MACARONS DE CHOCOLATE
Tamizar la harina de almendras la azúcar glasés y el cacao en polvo todo junto, dos o tres veces asta que quede un polvo muy muy fino, reservar.
Montar las claras con la pizca de sal a punto de nieve.
Mezclar las claras a punto de nieve con la la harina de almendras la azúcar glasés y el cacao que hemos tamizado y reservado, mezclar muy bien con movimientos envolventes asta que quede una mezcla fluida y homogénea.
Cuando esté bien mezclado poner la mezcla en una manga pastelera y hacer montoncitos iguales encima del papel vegetal que habremos puesto en una bandeja,(para que salgan todos iguales podéis dibujar los círculos con ayuda de un aro en el papel vegetal.)
dejar reposar media hora antes de meter al horno a temperatura ambiente
Meter en el horno sin ventilador, a 150 grados unos 15 minutos ir vigilando.
Dejar repasar los macarons con el papel en la bandeja porque con el vapor que sueltan sera más fácil luego despegarlos, cuando estén fríos.
PREPARACIÓN PARA LA CREMA CHOCOLATE
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Poner la nata y la mantequilla al baño maria cuando esté disuelta la mantequilla
echar el chocolate y deshacer.
Rellenar la mitad de los macarons con la crema de chocolate, y tapar con los que nos queda.
Antes de comer dejar reposar 12 horas en la nevera, si no se los comen antes.
NOTA estos son mis primeros macarons, son para el reto de Tara, https://tara-elmundodetara.blogspot.com/ , los he echo con todo mi cariño y Amor, como todas mis compañeras, pero como podéis ver todavía me queda mejorarlos bastante su aspecto, pero lo si sé es que su sabor es buenísimo, espero os guste.
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