INGREDIENTES PARA LA MASA

.

400 gramos de harina de repostería tamizada

100 gramos de harina integral

12 gramos de levadura fresca de panadero

280 ml de agua tibia

12 gramos de sal

la masa madre

.

INGREDIENTES DE LA MASA MADRE

.

10 gramos de levadura de panadero

70 ml de agua tibia

130 de harina de fuerza

 .

.

PREPARACIÓN DE LA MASA MADRE

.

Deshacer la levadura con el agua, y luego echar la harina de fuerza asta conseguir una bola, no hace falta amasar solo mezclar, dejar la bola en un bol con agua tibia

.

.

.

veréis como se hunde pero en 4 0 5 minutos frotará y eso querrá decir que ya está la masa madre.

.

PREPARACIÓN DE LA MASA

.

Deshacer la levadura con el agua tibia

.

.

echar en un bol la harina tamizada mezclada con la sal, echar la levadura disuelta y la masa madre y mesclar

,

,

luego amasar un buen rato unos 10 minutos, cuando esté hacer una bola y dejar en un bol tapada con un paño que no sea de rizo

.

.

dentro del horno precalentado a 50 grados pero apagado, asta que doble su tamaño 1 o 2 horas.

.

.

Cuando esté quitar el aire y cortar cuatro porciones para las patas de unos 30 gramos cada una

.

.

y hacer las tatas, con la otra masa dar forma al cocodrilo

.

.

poner encima de una bandeja de horno con papel vegetal, poner las patas debajo del cocodrilo y hacer la boca poniéndole un trozo de papel de aluminio para que no se nos cierre, hacer las escamas con las tijeras y las unas de las patas y poner unas cerezas de ojos.

.

.

Tapar el cocodrilo y dejar en el horno precalentado pero apagado asta que doble de nuevo su tamaño.

Cuando esté pintar el cocodrilo con aceite y espolvorear con un poco de harina.

.

Meter un bol con agua en el horno para que el pan quede más crujiente, y poner a calentar a 180 grados, cuando esté caliente el horno meter el cocodrilo y dejar unos 30 minutos asta que esté.

Dejar enfriar en la rejilla del horno cuando esté echo, y quitar el papel de aluminio de la boca.

.

 

,

 

Si te gusta,
comparte esta receta

Tus amistades te lo agradecerán

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on tumblr
Share on whatsapp
Share on telegram
Share on email
Share on print
Mari Luna

Mari Luna

Cocinera por pasión y amor a la buena comida y la cocina. Apasionada de la buena comida y el buen hacer de una cocinera. Amo mi profesión y trabajo con gran interés y amor al buen hacer. Madre y esposa de una gran familia.

Dejar un comentario

11 comentarios en “PAN COCODRILO”

  1. que cosa mas chula Mari Carmen ……………..me he quedao con la boca abierta …………..cuando tenga tiempo intentaré hacerlo a ver lo que me sale si un cocodrilo o una lagartija ……………jijijjii

    1. JEJEJE…seguro que te sale bien mujer lo importante es pasárselo bien no lo que salga tu has lo que te guste y disfruta…yo me lo pase bomba me hizo mucha ilusión hacer algo diferente….un beso…

    1. Muchas gracias Vidal…!!!!…la verdad que ha tenido mucho excito en casa…a los niños les hizo mucha gracias comer pan …un abrazo muy grande para ti y un beso…

Dejar un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Las siguientes reglas del RGPD deben leerse y aceptarse:
Este formulario recopila tu nombre, correo electrónico y e contenido para que podamos realizar un seguimiento de los comentarios dejados en la web. Para más información revisa nuestros Términos y condiciones y la política de privacidad, donde encontrarás más información sobre dónde, cómo y por qué almacenamos tus datos. 1. Responsable de los datos Mari Luna 2. Finalidad de los datos, envío de respuestas, comentarios, dudas y ayudas de cocina 3.Almacenamiento de los datos araknet.eu 4. En cualquier momento puedes, limitar , recuperar y borrar tu información.

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Nuestra Newsletter

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies