Pan cocodrilo

Pan cocodrilo una forma diferente de hacer pan y aprender a realiar las diderentes masas para hacer un buen pan, seguro que dejas con la boca abierta a mas de una persona.

Ingredientes y preparación receta

INGREDIENTES PARA LA MASA

  • 400 gramos de harina de repostería tamizada
  • 100 gramos de harina integral
  • 12 gramos de levadura fresca de panadero
  • 280 ml de agua tibia
  • 12 gramos de sal
  • la masa madre

INGREDIENTES DE LA MASA MADRE

  • 10 gramos de levadura de panadero
  • 70 ml de agua tibia
  • 130 de harina de fuerza

PREPARACIÓN DE LA MASA MADRE

Deshacer la levadura con el agua, y luego echar la harina de fuerza asta conseguir una bola, no hace falta amasar solo mezclar, dejar la bola en un bol con agua tibia

veréis como se hunde pero en 4 0 5 minutos frotará y eso querrá decir que ya está la masa madre.

PREPARACIÓN DE LA MASA PAN COCODRILO

Deshacer la levadura con el agua tibia

echar en un bol la harina tamizada mezclada con la sal, echar la levadura disuelta y la masa madre y mesclar

luego amasar un buen rato unos 10 minutos, cuando esté hacer una bola y dejar en un bol tapada con un paño que no sea de rizo

dentro del horno precalentado a 50 grados pero apagado, asta que doble su tamaño 1 o 2 horas.

Cuando esté quitar el aire y cortar cuatro porciones para las patas de unos 30 gramos cada una

y hacer las tatas, con la otra masa dar forma al cocodrilo

poner encima de una bandeja de horno con papel vegetal, poner las patas debajo del cocodrilo y hacer la boca poniéndole un trozo de papel de aluminio para que no se nos cierre, hacer las escamas con las tijeras y las unas de las patas y poner unas cerezas de ojos.

Tapar el cocodrilo y dejar en el horno precalentado pero apagado asta que doble de nuevo su tamaño.

Cuando esté pintar el cocodrilo con aceite y espolvorear con un poco de harina.

Meter un bol con agua en el horno para que el pan quede más crujiente, y poner a calentar a 180 grados, cuando esté caliente el horno meter el cocodrilo y dejar unos 30 minutos asta que esté.

Dejar enfriar en la rejilla del horno cuando esté echo, y quitar el papel de aluminio de la boca.

Pan cocodrilo

 

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Mari Luna

Mari Luna

Cocinera por pasión y amor a la buena comida y la cocina. Apasionada de la buena comida y el buen hacer de una cocinera. Amo mi profesión y trabajo con gran interés y amor al buen hacer. Madre y esposa de una gran familia.

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11 comentarios en “Pan cocodrilo”

  1. Apo Rubio Garcia

    que cosa mas chula Mari Carmen ……………..me he quedao con la boca abierta …………..cuando tenga tiempo intentaré hacerlo a ver lo que me sale si un cocodrilo o una lagartija ……………jijijjii

    1. JEJEJE…seguro que te sale bien mujer lo importante es pasárselo bien no lo que salga tu has lo que te guste y disfruta…yo me lo pase bomba me hizo mucha ilusión hacer algo diferente….un beso…

  2. que pasada!!!!y ademas facil!!!que ideas mas originales tienes!!!!este me lo guardo para cuando organice una cena familiar!!!bstssss

    1. Hola Rosa….!!!1..muchas gracias…si lo haces para los invitados tendrás un gran existo sobre todo si hay niños…un besote…

    1. Muchas gracias Vidal…!!!!…la verdad que ha tenido mucho excito en casa…a los niños les hizo mucha gracias comer pan …un abrazo muy grande para ti y un beso…

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