INGREDIENTES
- 550 gramos de harina de fuerza
- 14 gramos de sal
- 50 ml de aceite de oliva
- 300 ml de agua tibia
- 40 gramos de levadura fresca
- masa madre esponjosa
INGREDIENTES PARA LA MASA MADRE ESPONJOSA
- 10 gramos levadura fresca
- 2 o 3 cucharada de harina de fuerza
- 30 ml agua tibia.
PREPARACIÓN PARA LA MASA MADRE ESPONJOSA
- Colocar en un recipiente la levadura fresca y deshacer con el agua tibia,
- echar la harina amasar y hacer una bola
- cuando este poner en un bol con agua tibia hasta que frote cuando ya esta.
- Reservar.
PREPARACIÓN DE LA MASA PARA EL PAN ESPONJOSO
- Colocar la harina y la sal en un recipiente,
- hacer un hueco en el centro y colocar la masa madre esponjosa el aceite y el agua tibia en la que habremos desecho con la levadura y mezclar
- Amasar durante diez minutos hasta que la masa no se pegue en las manos
- poner en un bol y tapar
- meter en el horno precalentado a 50 grados con el horno apagado hasta que doble su tamaño.
- Cuando este volver a amasar y forma el pan como más te guste podéis hacer uno grande o varios pequeños
- poner en una bandeja de horno con papel de horno y hacer unos cortes y pintar con una brocha con aceite, espolvorear con harina tapar con un paño y poner en el horno de nuevo precalentado a 50 grados pero apagado y dejar que vuelva a doblar su tamaño.
- Cuando este quitar el paño y poner el horno a 180 grados unos 25 0 30 minuto hasta que este dorado..
