Ingredientes y preparación receta

Pan Esponjoso, es una receta muy sencilla, necesitas pocos ingredientes y una pizca de paciencia a  las hora del el proceso de fermentación, pero esto pasos son muy importantes para conseguir una buena hogaza de pan, esponjosa por dentro y con una corteza crujiente por fuera.

Ingredientes 

  • 550 gramos de harina de fuerza
  • 14 gramos de sal
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 300 ml de agua tibia
  • 40 gramos de levadura fresca
  • masa madre esponjosa

Ingredientes para la masa madre

  • 10 gramos levadura fresca
  • 2 o 3 cucharada de harina de fuerza
  • 30 ml agua tibia.

Preparación para la masa madre de Pan Esponjoso

  1. En primer lugar colocar en un vaso la levadura fresca y deshacer con el agua tibia
  2. Seguidamente poner la harina en un bol y echar la levadura ya desecha con el agua, mezclar y hacer una bola
  3. Poner en un bol con agua tibia y echar la bola dejar hasta que frote cuando  frote ya estar tarda sobre unos 10 minutos.
  4. Reservar.

Preparación Pan Esponjoso

  1. En primer lugar colocar en un vaso la levadura fresca y deshacer con el agua tibia y reservar.
  2. Ahora colocar la harina y la sal en un recipiente y hacer un hueco en el centro y colocar la masa madre esponjosa reservada, el aceite y el agua tibia con la levadura reservada y mezclar
  3. Poner la masa en el mármol y amasar durante diez minutos hasta que la masa no se pegue en las manos
  4. Poner en un bol la masa y tapar con un paño que no sea de rizo y dejara hasta que doble su tamaño sobre una o dos horas más menos.
  5. Cuando haya sobrado su tamaño volver a amasar y dar forma el pan como más te guste podéis hacer uno grande o varios pequeños
  6. Poner en una bandeja de horno con papel de horno y poner los panes, hacer unos cortes y pintar con una brocha con aceite, espolvorear con harina y volver a tapar con un paño que no sea de rizo, y dejar que vuelva a doblar su tamaño, sobre una o dos horas
  7. Precalentar el horno a 180 grados
  8. Y cuando este quitar el paño y poner el horno unos 25 0 30 minuto hasta que este dorado.
  9. Finalmente sacar del horno y dejar enfriar en la rejilla del horno
  10. Ya solo queda disfrutar de nuestro rico pan esponjoso casero.

Pan Esponjoso casero delicioso y natural con un sabor único, muy fácil de hacer, te dejo la receta, ya verás qué pan más crujiente por fuera y esponjoso por dentro.

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Mari Luna

Mari Luna

Ama de casa además de cocinera y bloguera. Me encanta la cocina y disfruto día a día con ella. Aquí os dejo unas pocas de mis recetas de cada día. Trabajo de Cocinera en Restaurantes, actualmente en la Isla de Tenerife. Espero poder solventar vuestras dudas en la cocina.

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