Pastel salado
Llega la cena, abres la nevera y no hay mucho que rascar. Un pastel salado resuelve esa papeleta: se hace en una hora, cunde para varios días y admite lo que tengas por ahí. Es la típica receta que empiezo un domingo y me saca de un par de cenas entre semana.
La masa no lleva más misterio que batir bien los huevos con la harina y la levadura, y aquí está el detalle que la salva: escurrir el sofrito antes de incorporarlo. El chorizo y el beicon sueltan grasa, y si la dejas dentro, el pastel queda pesado y aceitoso. Yo lo paso por un colador un par de minutos y noto la diferencia. El horno a 180 grados y paciencia: si lo sacas antes de que cuaje el centro, se te desmonta al cortar.
Pruébala esta semana y verás que no tiene complicación. Si te sobra, córtala en porciones y calienta dos minutos antes de servir.
Paso a paso
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En primer lugar partir las olivas por la mitad
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Ahora cortar en trocitos pequeños el beicon, el chorizo, los pimientos piquillo, y el jamón dulce.
- 03
A continuación pon un poco de aceite de oliva en una sartén y sofreír.
- 04
Cuando este quitar el exceso de aceite .
- 05
Y en un bol echar los huevos batidos un poco de sal al gusto la nata liquida o leche.
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Luego echar la harina tamizada junto con la levadura, mezclar muy bien todos los ingredientes.
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Poner en un molde untado previamente con mantequilla y harina
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Precalentar el horno a 180 grados
- 09
Meter en el horno durante unos 40 minuto.
- 10
Para saber si esta echo comprobar con un palillo cuando salga limpio ya estará.
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Retirar del horno y dejar enfriar
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Finalmente desmoldar, y cortar como si fuera pan de molde.
- 13
Servir acompañado de lo que más te guste.
- 14
Estoy segura que te gustará.
El truco
Sustituye el chorizo y beicon por pavo o pollo cocido si buscas una versión más ligera, y escurre bien el sofrito para que el pastel no quede aceitoso. Puedes hornearlo el día antes y conservarlo en frío; córtalo en porciones y calienta 2 minutos en microondas o tostadora antes de servir.
Fotos del proceso
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