✦ Receta de casa

Rollo de carne picada rellena con salsa de queso

Name: Rollo de carne picada rellena con salsa de queso
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cebolla pequeña; un poco de aceite de oliva; 120 ml de nata líquida para cocinar; 20 gramos de queso roquefort; el caldo de haber hervido las patatas menos un vaso; el jugo que suelte la carne; 1 cucharada de maicena disuelta en un poco de agua

7 ingredientes 7 pasos 45 min 4 raciones Fácil

Cuando el horno ya está encendido y la mesa espera, un rollo de carne picada relleno resuelve la comida sin complicarte. Cortas una rodaja y sale jugosa, con esa salsa de queso que pide pan para no dejar nada.

A mí me costó dos intentos dar con el punto de la salsa: el roquefort es potente y con poco basta para que se note sin tapar la carne. La maicena disuelta en agua fría hace que espese sin grumos, y el caldo de las patatas le da un fondo que no conseguirías solo con nata. Lo que puede fallar es el reposo: si cortas el rollo recién sacado del horno, las rodajas se deshacen. Cinco minutos de espera y el cuchillo entra limpio.

Tenlo en el horno en menos de una hora y verás que no hace falta más para quedar bien. Anímate, que el pan mojado en esa salsa es lo mejor del plato.

Paso a paso

01
En primer lugar picar la cebolla en trozos muy pequeñitos
02
A continuación poner al fuego un poco de aceite en una sartén y echar la cebolla
03
Seguidamente dejar que se dore la cebolla
04
.Cuando esté echar el caldo en el que hemos hervido las patatas que nos queda reservado, poner la nata y el queso roquefort
05
A continuación echar la maicena disuelta en un poco de agua fría y dejar que espese un poco la salsa a fuego medio bajo, unos 5 minutos más o menos, retirar del fuego y reservar.
06
Cuando esté echo el rollo, echar dentro de la salsa el jugo que haya soltado el rollo, y poner la salsa un minuto más al fuego.
07
Finalmente cortar el rollo a rodajas y servir con la salsa

El truco

Para una salsa más ligera, sustituye la nata por leche evaporada y reduce el roquefort a 15 g; el sabor seguirá intenso. Si el rollo suelta mucho jugo, añádelo poco a poco a la salsa para no aguarla. Deja reposar el rollo 5 minutos antes de cortarlo para que las rodajas no se deshagan.