Ternera en salsa

Ingredientes y preparación receta

INGREDIENTES

  • 5oo gramos de ternera para guisar
  • 500 gramos de setas
  • 75 gramos de almendras fritas y peladas y molida
  • 1 rebanada de pan de palles frito
  • 3 dientes de ajo para la salsa
  • 2 dientes de ajo (para las setas)
  • 1/2 cabeza de ajos para hervir con la ternera
  • 2 hojas de laurel
  • 2 pastillas de caldo
  • un poco de colorante
  • 1 cuchara de pimienta en grano
  • 2 vaso de vino negro
  • aceite de oliva (para las setas y para freír los ajos y el pan)
  • guisantes

PREPARACIÓN TERNERA CON SETAS

  1. Freír con un poco de aceite (2 cucharas más o menos ),los 2 dientes de ajo cortado muy pequeñito con las setas limpias y cortadas añadir un poquito de sal. (Reservar).
  2. Poner la ternera partida a trozos mal partidos con la media cabeza de ajos el laurel el vino y la pimienta y un  vaso de agua (no añadir sal todavía ), en una olla exprés durante 15 o 20 minutos .
  3. Mientras freír los ajos a rodajas y el pan meter en un bol con un poco de agua meter también  las almendras molidas las pastillas del caldo desmigadas y un poco de colorante. Pasar por un chino y reservar la está picada.
  4. Cuando este la ternera tierna sacar la media cabeza de ajos el laurel y la pimienta en grano.
  5. Echar las picada que  hemos hecho dentro de la olla con la carne y las setas y dejarla hervir durante 10 minutos sin cerrar la olla . Despues echar los guisantes y dejar un minuto más.

NOTA OPCIONAL Freír unas patatas para acompañar.

.

Ternera en salsa al estilo tradicional, muy jugosa con una salsa espectacular, ideal para cualquier ocasión. Quedarás como una reina.

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Mari Luna

Mari Luna

Ama de casa además de cocinera y bloguera. Me encanta la cocina y disfruto día a día con ella. Aquí os dejo unas pocas de mis recetas de cada día. Trabajo de Cocinera en Restaurantes, actualmente en la Isla de Tenerife. Espero poder solventar vuestras dudas en la cocina.

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