TREZA DE PAN DE MOLDE

.

INGREDIENTES PARA LA MASA

..

400 gramos de harina de repostería tamizada

100 gramos de harina integral

10 gramos de levadura de panadero

12 gramos de sal

una pizca de azúcar

150 ml de leche

150 ml de agua

40 gramos de mantequilla a punto pomada

la masa madre

un poco de aceite de oliva para pintar el pan

,

INGREDIENTES PARA LA MASA MADRE

.

70 ml de agua tibia

10 gramos de levadura de panadería

130 de harina de fuerza

.

PREPARACIÓN DE LA MASA MADRE

.

Deshacer la levadura en en agua tibia y echar la harina de fuerza mezclar, asta conseguir hacer una bola, no hace falta amasar, cuando es meter la bola que hemos echo en un bol con agua tibia, la bola se hundida

.

.

pero en unos 4 0 5 minutos frotará eso quiere decir que nuestra masa madre ya está lista.

.

.

PREPARACIÓN DE LA MASA

.

Deshacer la levadura con el agua, la leche tibia y la mantequilla en un bol

.

.

y poner la harina tamizada con la sal en otro bol

.

.

luego echar la levadura que hemos deshecho con el agua la leche y con la mantequilla, y echar la masa madre, y mezclar

.

.

amasar durante un buen rato unos 10 minutos

.

.

cuando esté bien amasada hacer una bola y poner la en un bol, tapar con un paño que no sea de rizo y dejar dentro del horno

.

.

precalentado a 50 grados pero apagado asta que doble su tamaño, una o dos horas.

Cuando esté quitar el aire y dividir la masa en tres trozos iguales, dándole forma de barra larga y luego formar la trenza

.

.

.

encima de una bandeja de horno con papel vegetal, tapar y dejar de nuevo en el horno precalentado a 50 grados pero apagado asta que vuelva a doblar su tamaño.

Cuando esté pintar con la trenza con aceite de oliva y espolvorear con harina por encima

.

.

meter en el horno a 180 grados unos 30 minutos según horno.

Dejar enfriar en la rejilla del horno.

.

.

.