INGREDIENTES PARA LA MASA

• 400 gramos de harina de repostería tamizada
• 100 gramos de harina integral
• 10 gramos de levadura de panadero
• 12 gramos de sal
• una pizca de azúcar
• 150 ml de leche
• 150 ml de agua
• 40 gramos de mantequilla a punto pomada
• la masa madre
• un poco de aceite de oliva para pintar el pan

INGREDIENTES PARA LA MASA MADRE

• 70 ml de agua tibia
• 10 gramos de levadura de panadería
• 130 de harina de fuerza

PREPARACIÓN DE LA MASA MADRE

Deshacer la levadura en en agua tibia y echar la harina de fuerza mezclar, asta conseguir hacer una bola, no hace falta amasar, cuando es meter la bola que hemos echo en un bol con agua tibia, la bola se hundida

pero en unos 4 0 5 minutos frotará eso quiere decir que nuestra masa madre ya está lista.

PREPARACIÓN DE LA MASA

Deshacer la levadura con el agua, la leche tibia y la mantequilla en un bol

y poner la harina tamizada con la sal en otro bol

luego echar la levadura que hemos deshecho con el agua la leche y con la mantequilla, y echar la masa madre, y mezclar

amasar durante un buen rato unos 10 minutos

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cuando esté bien amasada hacer una bola y poner la en un bol, tapar con un paño que no sea de rizo y dejar dentro del horno

precalentado a 50 grados pero apagado asta que doble su tamaño, una o dos horas.

Cuando esté quitar el aire y dividir la masa en tres trozos iguales, dándole forma de barra larga y luego formar la trenza

encima de una bandeja de horno con papel vegetal, tapar y dejar de nuevo en el horno precalentado a 50 grados pero apagado asta que vuelva a doblar su tamaño.

Cuando esté pintar con la trenza con aceite de oliva y espolvorear con harina por encima

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meter en el horno a 180 grados unos 30 minutos según horno.

Dejar enfriar en la rejilla del horno.

AQUI TIENES YA ESTA TRENZA DE PAN DE MOLDE

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