INGREDIENTES
- 500 gramos de garbanzos
- 2 chorizos
- 1 trozo de panceta salada
- un manojo de acelgas
- 2 zanahorias
- 2 patatas
- sal, pimienta
- 2 añoras
- 2 dientes de ajo
- 8 cuchadas de tomate frito
- 2 rebanadas de pan
PREPARACIÓN VERDURAS CON GARBANZOS
- Poner a remojar los garbanzos, la noche antes con agua caliente y una cuchara de sal.
- Al día siguiente aclararlos con agua limpia y escurrirlos.
- Lavar muy bien las acelgas y retirarle las fibras a las pencas, cortarlas a trozos grandes y ponerlas en la olla express , pelar las patatas cortarlas a cascos y las zanahorias y echar a la olla, añadir los chorizos y la panceta a trocitos y el tomate , salpimentar y cubrir con agua cuando empiece a hervir echar los garbanzo cubrir de agua si falta , remover y tapar la ( olla, cuando empiece a dar vueltas la válvula, contar 15 minutos.
- Mientras poner en una sartén un buen chorro de aceite de oliva y freír las rebanadas de pan, retirar y poner en el vaso de la batidora, en el mismo aceite freímos los ajos cuando estén doraditos, le damos una vuelta, todo esto lo volcamos sobre el pan y le añadimos la carne del las añoras (para sacar la carne de las añoras sacar las semillas hervir un minuto en agua luego sacar con un cuchillo)
- Cuando acabe la cocción y haya salido todo el vapor, la abrimos y con un cazo añadimos un poco de caldo sobre el pan frito y lo trituramos, y lo volcamos sobre los garbanzos.
