Verduras con Garbanzos

Ingredientes y preparación receta

Verduras con Garbanzos, un primer plato super rico y con una gran fuente de hierro.

Ingredientes

  • 400 gramos de garbanzos
  • 170 gramos de panceta salada
  • 2 manojo de acelgas
  • 1 o 2 zanahorias
  • sal
  • pimienta
  • un puñado de almendras fritas sin piel
  • 1 pastilla de caldo de verdura o de pollo
  • 3 añoras
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de pimentón dulce de la vera
  • 2 rebanadas de pan del día anterior
  • aceite de oliva

Preparación Verduras con Garbanzos

  1. En primer lugar poner a remojar los garbanzos, la noche antes con agua caliente y una cuchara de sal.
  2. Al día siguiente aclararlos con agua limpia y escurrirlos.
  3. Mientras tanto partir la panceta a trocitos muy pequeños y sofreír en una sartén con un poco de aceite y reservar
  4. Y luego poner una olla al fuego con agua solo para que cubra los garbanzos
  5. Luego cuando hierva echar los garbanzos dejar a fuego bajo durante 20 minutos y la panceta y la zanahoria cortada a trozos y dejar 20 minutos más minutos hasta que estén tiernos los garbanzos.
  6. A continuación lavar muy bien las acelgas y retirarle las fibras a las pencas, cortarlas a trozos grandes y ponerlas en la olla sin agua ellas solas echaran la suficiente agua y dejar hervir unos 4 o 5 minutos luego escurrir y reservar
  7. Ahora poner sacar las semillas a las ñoras en un cazo con un poco de agua y hervir 2 minuto luego sacar con un cuchillo la carne de las ñoras y reservar
  8. Y luego freír los ajos a rodajas y el pan y sacar en papel adsorbente para quitar el exceso de aceite
  9. Poner loa ajos y el pan en el vaso de la túrmix
  10. Y luego echar las almendras, la carne de las ñoras, la pastilla de caldo desmenuzada, una cucharadita de pimentón dulce y un vaso de agua y triturar
  11. Finalmente echar en una cazuela que tenemos los garbanzos la salsa que acabamos de triturar y poner también las acelgas y dejar que hierva unos 6 o 7 minutos más
Verduras con Garbanzos, hoy os traigo una receta de potaje de verduras y garbanzos sencillo rápido y súper sabroso en casa gusta mucho también puedes cambiar las acelgas por espinacas.

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Mari Luna

Mari Luna

Ama de casa además de cocinera y bloguera. Me encanta la cocina y disfruto día a día con ella. Aquí os dejo unas pocas de mis recetas de cada día. Trabajo de Cocinera en Restaurantes, actualmente en la Isla de Tenerife. Espero poder solventar vuestras dudas en la cocina.

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