✦ Receta de casa

Bastones de pan con pipas

7 ingredientes 12 pasos 2 h 30 min 6 raciones Media

Aprietas un bastón entre los dedos y suena ese crujido seco que anuncia lo que viene: una corteza fina que se rompe y una miga tierna con el toque salado de las pipas. Es el aperitivo que quieres tener listo antes de que lleguen los invitados, sin depender de la bolsa del supermercado.

La masa pide su tiempo, casi dos horas y media de espera hasta que dobla el volumen, y ahí está la trampa: si tienes prisa, no sube. Yo la dejo en el horno apagado, precalentado a 50 grados y luego cerrado, tapada con un paño que no sea de rizo. La levadura fresca hay que deshacerla bien en agua tibia, nunca caliente, o pierde fuerza. Y al estirar, conviene cortar tiras finas e iguales para que todas se hagan a la vez.

No hace falta ser panadero para sacarlo adelante; con maña y un rodillo vas sobrado. Prueba esta vez y verás cómo desaparecen antes de sentaros a la mesa.

Paso a paso

01
En primer lugar deshacer la levadura con el agua tibia.
02
A continuación mezclar la harina con la sal en un bol, echar la levadura que tenemos mezclada con el agua tibia, el aceite mezclar y amasar muy bien .
03
Hacer una bola y poner en un bol
04
Seguidamente tapar con un paño que no sea de riso, y meter en el horno precalentado a 50 grados pero apagado durante 1 0 2 horas asta que doble su tamaño.
05
Cuando allá doblado su volumen quitar el aire, y estirar la masa con un rodillo dando forma de rectángulo, cortar a tiras finas la masa
06
Coger las porciones pequeñas y dar forma de bastones haciendo rodar la masa en el mármol con las mano
07
Espolvorear la mesa con las pipas y hacer rodar los bastones para que se peguen sobre sí misma
08
Luego unir las dos puntas y hacer girar el bastón para dar la forma de ocho.
09
Precalentar el horno a 180 grados
10
Finalmente poner los bastones sobre una bandeja horno con papel vegetal, y meter en el horno durante unos 12 minutos, hasta que veáis que estén hechos.
11
Ya solo nos queda disfrutar de nuestros ricos bastones de pan con pipas.
12
Ademas los puedes guardar en un bote de cristal y nos aguantara varios días.

El truco

Sustituye parte de la harina de repostería por harina integral para más fibra. Si no tienes levadura fresca, usa 5 g de levadura seca activándola igual en el agua tibia. Hornea hasta que estén dorados y guárdalos en un bote hermético; si se ablandan, dales 3 minutos de horno a 160 °C para recuperar el crujiente.