Bizcocho de calabaza

Ingredientes y preparación receta

Ingredientes 

  • 250 gramos de azúcar
  • 250 gramos de puré  de calabaza
  • 300 gramos de harina integrar
  • 300 gramos de harina de repostería (tamizada)
  • 3 huevos
  • 50 gramos de mantequilla (a punto de pomada)
  • 25 gramos de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de levadura
  • 4 sobre de gasificaste 2 de cada clase
  • 1 pizca de canela en polvo
  • la medida de una taza de café de nata liquida
  • ralladura de una naranja y un limón
  • Nueces para decorar

Ingredientes para el puré de calabaza

  • para 250 gramos de puré de calabaza (500 gramos de calabaza cruda)
  • una rama de canela
  • un vaso pequeño de leche

Ingredientes para la cobertura 

  • 225 gr. de queso crema
  • 100 gr. de azúcar glas tamizada
  • 75 gr. de mantequilla sin sal a temperatura anbiente
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla líquida

Preparación puré de calabaza

  1. Cortar la calabaza a trocitos muy pequeñitos y ponerlos en una olla con la leche y la rama de canela a fuego bajo hasta que esté tierna.
  2. Cuando esté sacar la rama de canela y pasar por un pasa puré. Dejar enfriar.

Preparación del Bizcocho de calabaza

  1. Precalentar el horno a 200 grados
  2. Mezclas todos los ingredientes junto con el puré
  3. Echar la mezcla en un molde untado con mantequilla y espolvoreado con harina
  4. Meter el bizcocho al horno y bajarlo a 180 grados
  5. Dejar durante unos 20 minutos ir vigilando pinchar con un palillo para comprobar si está.
  6. Dejar enfriar y desmoldar. Reservar

Preparación de la cobertura

  1. Batir la mantequilla con las varillas eléctricas en un bol grande, y una vez batida, añadir el azúcar glas en pequeñas tandas hasta que esté perfectamente mezclada y sin dejar de batir, añadir  la esencia de vainilla, y mezclar
  2. Luego poner el queso crema.
  3. batir lo justo para que se mezcle, pero con cuidado que no se nos ablande.
  4. Meter la cobertura de queso crema durante una hora en el frigorífico
  5. Cortar con por la mitad el bizcocho
  6. Rellenar y extender por encima del bizcocho con un cuchillo.
  7. Decorar con unas nueces
Bizcocho de calabaza otra forma de aprovechar la calaba y sus vitaminas, especialmente recomendable durante la infancia. Muy sabroso

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Mari Luna

Mari Luna

Ama de casa además de cocinera y bloguera. Me encanta la cocina y disfruto día a día con ella. Aquí os dejo unas pocas de mis recetas de cada día. Trabajo de Cocinera en Restaurantes, actualmente en la Isla de Tenerife. Espero poder solventar vuestras dudas en la cocina.

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