Bollitos de pan de ajo

Ingredientes y preparación receta

Bollitos de pan de ajo ideales para empezar en el mundo del pan. Son muy suaves, esponjosos y muy sabrosos con un exquisito sabor. Perfectos para acompañar carnes, pastas y arroces seguro que os encantan esta receta.

Ingredientes para la masa

  • 200 gramos de harina de trigo tamizada
  • 50 gramos de harina
  • 150 ml de agua tibia
  • 2 cucharaditas de ajo en polvo o 2 dientes de ajo triturados
  • 5 gramos de levadura fresca de panadería
  • 10 gramos de sal
  • la masa madre

Ingredientes para la masa madre

  • 120 gramos de harina de fuerza
  • 8 gramos de levadura fresca de panadería
  • 2 cucharadas de agua tibia

Preparación de la masa madre

  1. Deshacer la levadura en el agua tibia
  2. Echar la harina y hacer una bola
  3. Poner la bola que hemos echo en un recipiente hondo con agua caliente
  4. Dejar hasta que frote, unos 6 minutos más o menos.
  5. Cuando esté reservar

Preparación Bollitos de pan de ajo 

  1. En primer lugar deshacer la levadura con el aguas tibia
  2. Poner en un bol la harina tamizada y la sal y mezclar
  3. Echar la levadura disuelta el ajo triturado y la masa madre, y mezclar bien.
  4. Poner esta mezcla en la superficie dónde vayamos a trabajar
  5. Amasar muy bien un buen rato unos 8 minutos
  6. Poner en un bol tapar con un paño que no sea de rizo y dejar en el horno precalentado a 50 grados pero apagado, hasta que doble su tamaño, una o dos horas.
  7. Cuando esté amasar de nuevo un poco para quitar el aire y hacer bollitos como más os guste
  8. Colocarlo en una bandeja de horno con papel de horno hacer unos cortes en cruz
  9. Pintar con aceite y espolvorear con harina
  10. Dejar levar de nuevo tapado en el horno precalentado a 50 grados pero apagado hasta que doble de nuevo su tamaño.
  11. Cuando esté quitar el paño
  12. Finalmente poner el horno a 180 grados hasta que estén unos 20 minutos según horno.

.

Bollitos de pan de ajo un aperitivo ideal, con sabor diferente y que fascina a casi todo el mundo. Si quieres una receta casera de pan, con un sabor diferente y dejar sorprendidos a tus invitados, no dejes de preparar esta receta

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Mari Luna

Mari Luna

Ama de casa además de cocinera y bloguera. Me encanta la cocina y disfruto día a día con ella. Aquí os dejo unas pocas de mis recetas de cada día. Trabajo de Cocinera en Restaurantes, actualmente en la Isla de Tenerife. Espero poder solventar vuestras dudas en la cocina.

0 comentarios en “Bollitos de pan de ajo”

  1. victor muchogusto

    hola amigos

    enhorabuena por la receta y por la excelente foto. tengo una pregunta sobre la masa madre, ¿a que te refieres cuando dices dejar que frote?

    gracias y enhorabuena por el blog del que soy suscriptor

    1. Hola Victor…respecto a tu pregunta…cuando se hace la bola y se deja en el bol con agua caliente se hunde pero cuando la masa madre esta lista frota sale a la superficie…espero que tus duras hayan desaparecido…un saludo y asta pronto…

    1. Hola Victor….me alegro que tus duras estén ya aclaradas….si necesitas cualquier consulta ya sabes dónde encontrarme…un saludo también para tí…

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