Bollitos de pan de ajo ideales para empezar en el mundo del pan. Son muy suaves, esponjosos y muy sabrosos con un exquisito sabor. Perfectos para acompañar carnes, pastas y arroces seguro que os encantan esta receta.

Ingredientes para la masa

• 200 gramos de harina de trigo tamizada
• 50 gramos de harina
• 150 ml de agua tibia
• 2 cucharaditas de ajo en polvo o 2 dientes de ajo triturados
• 5 gramos de levadura fresca de panadería
• 10 gramos de sal
• la masa madre

Ingredientes para la masa madre

• 120 gramos de harina de fuerza
• 8 gramos de levadura fresca de panadería
• 2 cucharadas de agua tibia

Preparación de la masa madre

1. Deshacer la levadura en el agua tibia
2. Echar la harina y hacer una bola
3. Poner la bola que hemos echo en un recipiente hondo con agua caliente
4. Dejar hasta que frote, unos 6 minutos más o menos.
5. Cuando esté reservar

Preparación Bollitos de pan de ajo 

1. En primer lugar deshacer la levadura con el aguas tibia
2. Poner en un bol la harina tamizada y la sal y mezclar
3. Echar la levadura disuelta el ajo triturado y la masa madre, y mezclar bien.
4. Poner esta mezcla en la superficie dónde vayamos a trabajar
5. Amasar muy bien un buen rato unos 8 minutos
6. Poner en un bol tapar con un paño que no sea de rizo y dejar en el horno precalentado a 50 grados pero apagado, hasta que doble su tamaño, una o dos horas.
7. Cuando esté amasar de nuevo un poco para quitar el aire y hacer bollitos como más os guste
8. Colocarlo en una bandeja de horno con papel de horno hacer unos cortes en cruz
9. Pintar con aceite y espolvorear con harina
10. Dejar levar de nuevo tapado en el horno precalentado a 50 grados pero apagado hasta que doble de nuevo su tamaño.
11. Cuando esté quitar el paño
12. Finalmente poner el horno a 180 grados hasta que estén unos 20 minutos según horno.

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