Ingredientes y preparación receta

Mejillones en escabeche, super fácil de hacer seguro que cuando los hagas ya no compras más de lata.

Ingredientes

  • 300 gramos mejillones congelados (sin concha),
  • 2 hojas de laurel
  • 3 dientes de ajo
  • 100 ml aceite de oliva virgen
  • 200 ml vinagre  blanco
  • pizca de sal (opcional )
  • 2 cucharaditas de pimentón dulce
  • una cucharadita de pimienta en grano (opcional)

Preparación Mejillones en escabeche

Si compras lo mejillones frescos, primero debes limpiarlos bien de barbas y ponerlos en una cazuela con un vaso de vino blanco. Calentar con la tapa puesta hasta que se abran todos, apartar y deja templar en su caldo. Escurrir, quitar las conchas y reservar la carne ya cocida.

Si los compráis congelados, los puedes dejar descongelar un rato, por que ya vienen cocidos y limpios.

  1. En primer lugar calentar en un cazo o sartén profunda el aceite con los ajos picados en rodajas pequeñas.
  2. Dejar que los ajos empiecen a dorarse ligeramente, a fuego lento.
  3. Añadir el laurel al final, junto con el pimentón dulce.
  4. Remover  al fuego suave unos segundos, pero evitando que se queme el pimentón, ya que amargaría.
  5. Verter enseguida el vinagre, remover y aparta del fuego.
  6. Si queréis, añadir una pizca de sal, aunque  no suele ser necesario.
  7. Verter  el escabeche sobre los mejillones, y dejar que se enfríe a temperatura ambiente.
  8. Finalmente ya podéis difratar de vuestro mejillón caseros.

MEJILLONES EN ESCABECHE .

Mejillones en escabeche, receta de como hacerlos tu en un momentito en casa, salen deliciosos y seguro que dejas de comprar más latas.

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Mari Luna

Mari Luna

Ama de casa además de cocinera y bloguera. Me encanta la cocina y disfruto día a día con ella. Aquí os dejo unas pocas de mis recetas de cada día. Trabajo de Cocinera en Restaurantes, actualmente en la Isla de Tenerife. Espero poder solventar vuestras dudas en la cocina.

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