Ingredientes y preparación receta

Cardos con almejas, el cardo es muy apreciado en los países centroeuropeos, donde es considerado todo un manjar exótico.

Ingredientes

  • unos cardos frescos
  • 2 dientes de ajo
  • 300 gramos de almejas
  • 1 cucharada de harina de trigo
  • zumo de 1 limón
  • medio vaso de vino blanco
  • un poco de sal

Preparación Cardos con almejas

  1. En primer lugar limpiar los cardos, quitando bien los hilos, trocear y ir poniendo en un bol con agua y zumo de limón, para que no se pongan negros
  2. A continuación poner una olla al fuego, con agua ligeramente salada, y una cucharada de harina, cuando empiece a hervir poner los cardos.
  3. Seguidamente cuando estén escurrir y se guardar un vaso del agua de cocción
  4. Después poner una cazuela al fuego con un poco de aceite de oliva y añadir los dos dientes de ajo picados en pequeño y cuando empiezan a dorar, añadir los cardos
  5. Finalmente cuando estén rehogados, añadir el vino, y cuando se ha evaporado el alcohol, pone una cucharada de harina y el vaso de agua de haber cocido los cardos y mover todo el tiempo con una cuchara de palo
  6. Y por último añadir las almejas dejar cocer unos minutos, hasta que se abran las almejas, y corregir de sal
Cardos con almejas excelente receta casera con un resultado muy sabroso, las almejas hacen que ganen en sabor. Una verdura que en Aragón, la cultivan muy bien, plato muy típico y tradicional de estas tierras. Sabores exóticos.

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Mari Luna

Mari Luna

Ama de casa además de cocinera y bloguera. Me encanta la cocina y disfruto día a día con ella. Aquí os dejo unas pocas de mis recetas de cada día. Trabajo de Cocinera en Restaurantes, actualmente en la Isla de Tenerife. Espero poder solventar vuestras dudas en la cocina.

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