INGREDIENTES
- unos caldos frescos
- 2 dientes de ajo
- 300 gramos de almejas
- 1 cucharada de harina de trigo
- zumo de 1 limón
- medio vaso de vino blanco
- un poco de sal
PREPARACIÓN CARDOS CON ALMEJAS
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- Limpiar los cardos, quitando bien los hilos, trocear y ir poniendo en un bol con agua y zumo de limón, para que no se pongan negros. Poner una olla al fuego, con agua ligeramente salada, y una cuchada de harina cuando empiece a hervir poner los cardos.
- Escurrir y se guardar un vaso del agua de cocción.
- Poner una cazuela al fuego con un poco de aceite de oliva y añadir los dos dientes de ajo picados en pequeño y cuando empiezan a dorar, añadir los cardos.
- Cuando estén rehogados, añadir el vino, y cuando ha evaporado el alcohol, pone una cucharada de harina y el vaso de agua de cocer los cardos y mover todo el tiempo con una cuchara de palo
- Añadir las almejas dejar cocer unos minutos, asta que se abran las almejas, y corregir de sal.
