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INGREDIENTES
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unos caldos frescos
2 dientes de ajo
300 gramos de almejas
1 cucharada de harina de trigo
zumo de 1 limón
medio vaso de vino blanco
un poco de sal
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PREPARACION
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Limpiar los cardos, quitando bien los hilos, trocear y ir poniendo en un bol con agua y zumo de limón, para que no se pongan negros. Poner una olla al fuego, con agua ligeramente salada, y una cuchada de harina cuando empiece a hervir poner los cardos.
Escurrir y se guardar un vaso del agua de cocción. Poner una cazuela al fuego con un poco de aceite de oliva y añadir los dos dientes de ajo picados en pequeño y cuando empiezan a dorar, añadir los cardos. Cuando estén rehogados, añadir el vino, y cuando ha evaporado el alcohol, pone una cucharada de harina y el vaso de agua de cocer los cardos y mover todo el tiempo con una cuchara de palo
Añadir las almejas dejar cocer unos minutos, asta que se abran las almejas, y corregir de sal.
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