Ahora vamos a la preparación de este rico plato de Conejo con arroz. Un plato para degustar el buen sabor de un buen arroz con la deliciosa textura del conejo.
Un plato bastante sencillo de hacer, sigue mis pasos y si tienes dudas pregunta.Mari Luna
INGREDIENTES
- .1 conejo pequeño partido a trocitos
- una pastilla y media de caldo
- perejil picado
- 2 dientes de ajos
- 1/2 litro de caldo de hervir las almejas
- 1 litro agua
- 2 puñados por persona de arroz
- 2 pastillas de caldo de carne
- 1/2 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- azafrán o colorante
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1 vaso de tomate frito
- 5 cucharadas de aceite
- 300 gramos de almejas
PREPARACIÓN CONEJO CON ARROZ
- Hervir las almejas con el agua hasta que se hablan y colar el caldo, reservar , la carne de las almejas para echar la en el arroz.
- Freír en una cazuela los ajos en el aceite partido a trocitos pequeños cuando cojan color añadir el conejo ya con la sal echada y freírlo, pero no demasiado,
- Echar el vino y rehogar echar los pimientos partidos a tiras y freír un poco más
- A continuación echar el tomate seguir rehogando añadir el caldo de las almejas y las pastillas de caldo cuando haya rehogado un rato añadir el agua y el perejil picado y el azafrán o colorante.
- Dejar hervir unos 15 0 20 minutos a fuego medio.
- Cuando este añadir el arroz dejar hervir otros 8 o 10 minutos más y dejar reposar 2 0 3 minutos en la cazuela con un paño encima.
