Conejo con arroz, ahora vamos a la preparación de este rico plato de Conejo con arroz.
Un plato para degustar el buen sabor de un buen arroz con la deliciosa textura del conejo, no olvides de escoger un buen arroz para esta receta.
Un plato bastante sencillo de hacer, sigue mis pasos y si tienes, dudas pregunta.
Ingredientes
- 1 conejo pequeño partido a trocitos
- 1 o 2 dientes de ajos
- 1 cebolla
- 1 litro de caldo pollo (el doble que de arroz)
- 8 puñados arroz bomba ( 2 puñados por persona)
- un trozo de pimiento rojo
- un trozo de pimiento verde
- azafrán o colorante
- 1 vasito de vino blanco
- 1 vasito de tomate frito
- aceite oliva
- 100 0 150 gramos de judias verdes
- 150 0 200 gramos de habas tiernas frescas .
Preparación Conejo con arroz
- En primer lugar desgranar las habas y reservar
- partir las judias a trozos y reservar
- Cortar la cebolla los ajos y los pimientos muy pequeñitos. (Los pimientos si os gusta que se vean cortar en tiras)
- Sazonar el conejo.
- Poner una cazuela al fuego un poco de aceite y freír el conejo.
- A continuación echar los ajos, la cebolla y los pimientos reservados, y dejar hasta que estén hechos.
- Echar el vino y dejar que se evapore el alcohol, y reduzca un poco.
- A continuación echar las judías y las habas, y dejar 2 0 3 minutos más
- Echar el tomate frito y seguir rehogando 2 0 3 minutos más, añadir el colorante o azafrán y el arroz dos puñados por persona, y rehogar dos minutos más.
- Echar el caldo de pollo caliente (echar el doble de caldo que de arroz ) y cuando vuelva a hervir bajar a fuego medio y dejar 15 0 20 minutos hasta que el arroz se este tierno (si os gusta más al dente dejar menos tiempo.)
- Finalmente dejar reposar 2 0 3 minutos más en la cazuela con un paño encima.
NOTA si las habas sn frescas y tiernas no hace falta cocerlas con antelación antes de echarlas por eso en la receta no las he cocido antes, pero si son viejas o duras hay que cocerlas antes de la preparación de la receta en una olla antes.
Si no tenéis caldo de pollo podeis echar una pastilla de caldo desmenuzada cuándo añadimos el arroz y agua caliente en vez del caldo.
