Croasán fácil

Croasán fácil o como se denomina en francia croissant, receta para preparar cruasanes caseros muy crujientes por fuera y deliciosos por dentro.

Ingredientes y preparación receta

INGREDIENTES

  • 2 yemas de huevo
  • 125 gramos de harina de fuerza
  • 125  gramos de harina normal
  • 125 gramos de leche templada
  • 40 gramos de mantequilla en pomada
  • 25  gramos de azúcar
  • 10 gramos de levadura fresca
  • una pizca de sal

 

PARA PINCELAR CRUASÁN FACIL

 

  • yema de huevo
  • un poco de leche
  • un poco de manteca a punto pomada
  • azúcar glasés para espolvorear el cruasán cuando esté echo

MODO DE HACER EL CROASÁN FÁCIL

 

  1. Deshacer la levadura en un poco de leche. Amasar todo los ingredientes, empezando por los líquidos y añadiendo los sólidos.
  2. Amasar con fuerza durante 10 minutos, colocar la masa en un bol, tapar y dejar en el horno precalentado a 50 grados pero apagado hasta que doble su tamaño más o menos una hora.
  3. Amasar de nuevo y estirar, con un grosor de medio centímetro. Pintar con un poco de manteca a punto pomada y dejarla reposar 10 minutos antes de cortarla en triángulos y enrollar cada triángulo sobre sí mismo empezando por el lado más ancho.
  4. Dejar los cruasanes el una bandeja de horno con papel vegetal  en el horno otra ves a 50 grados precalentado pero apagado hasta que doble su tamaño.
  5. Tener cuidado de que el tiempo de que doble su tamaño no se os pase, porque los cruasanes pueden empezará a agujerearse.
  6. Pintar la superficie de cada cruasán con una mezcla de yema y leche, meterlos de nuevo en el horno a 180 grados hasta que estén doraditos.
  7. Cuando esté espolvorear con azúcar glasés.

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Mari Luna

Mari Luna

Cocinera por pasión y amor a la buena comida y la cocina. Apasionada de la buena comida y el buen hacer de una cocinera. Amo mi profesión y trabajo con gran interés y amor al buen hacer. Madre y esposa de una gran familia.

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2 comentarios en “Croasán fácil”

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