EMPANADA DE CARNE

 

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INGREDIENTES PARA LA MASA

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400 gramos de harina normal tamizada

400 gramos de harina de fuerza tamizada

140 ml de agua tibia

25 gramos de levadura fresca de panadería

350 gramos de mantequilla a punto pomada

1 huevo grande

1 cucharadita de pimentón dulce

2 cucharadita de sal

1 huevo para pintar la empanada

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INGREDIENTES PARA EL RELLENO

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500 gramos de carne picada mixta

1 pimiento verde

2 cebolletas

2 tomates maduros

2 cucharadas de tomate frito

un poco de aceite de oliva

150 ml de vino blanco

sal y pimienta al gusto

12 lonchas de chorizo del que usamos en las bocadillos

6 huevos

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PREPARACIÓN DE LA MASA

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Deshacer la levadura con el agua tibia.

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Mezclar las harinas tamizadas con la sal y el pimentón

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luego echar la levadura deshecha con el agua la mantequilla a punto pomada y el huevo y mezclar

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pasar la masa a una mesa de mármol y amasar durante un buen rato unos 8 0 10 minutos hacer cuando esté hacer una bola y poner en un bol

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taparla con un paño que no sea de riso o con papel trasparente untado en aceite para que la masa no se pegue cuando doble

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dejar la masa en el horno precalentado a 50 grados pero apagado hasta que doble su tamaño.

Cuando esté quitar el aire de la masa y dividir en dos partes iguales

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estirar la masa con ayuda de un rodillo debe quedar una masa muy finita y a la mediada de la bandeja, recortar si sobre y reservara esa masa para luego decorar la masa, poner la masa en una bandeja de horno con papel vegetal  (ayudados con del rodillo )

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rellanar con el relleno de carne que hemos echo

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luego estirar la otra masa recortar los bordes que sobren y guardar para después decorar, poner encima unir las dos masa uniéndolas con las manos y sellándolas con ayuda de un tenedor para que no se habrán, decorar con la masa que nos a quedado a vuestro gusto, pintara con huevo batido con ayuda de una brocha.

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Meter en el horno precalentado a 180 grados unos 30 minutos según horno ir vigilando para que no se nos queme.

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PREPARACIÓN DEL RELLENO

Poner los huevos a hervir con agua y un poco de sal y dejar 10 minutos para que se pongan duros, cuando esté dejar enfriar y pelar y cortar a trocitos y reservar.

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Poner un poco de aceite en una sartén y pochar la cebolleta cortada en trozos muy pequeñitos con un poco de sal

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cuando coja un pelín de color echar el pimiento cortado a cuadraditos muy pequeños

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cuando esté echar la carne con un poco de sal y pimienta y rehogar cuando coja color echar el vino blanco y dejar que se evapore el alcohol

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luego echar el chorizo cortado muy pequeñito y rehogar un minutos

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a continuación echar el tomate rallado o cortado a trozos muy pequeños sin piel ni pepitas y el tomate frito, dejar unos 2 0 3 minutos

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luego retirar del fuego y dejar enfriar.

.Añadir los huevos que tenemos reservados y picados a la carne

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y ya tenemos el relleno de la empanada.

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mari Luna

mari Luna

Cocinera por pasión y amor a la buena comida y la cocina. Apasionada de la buena comida y el buen hacer de una cocinera. Amo mi profesión y trabajo con gran interés y amor al buen hacer. Madre y esposa de una gran familia.

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6 comentarios en “EMPANADA DE CARNE”

    1. Hola Gema…!!!! la verdad que esté riquísima ….yo también os hecho de menos pero lo estoy pasando muy bien en el curso espero aprender mucho…un beso guapa…

    1. Hola Mady…!!! muchas gracias me alegro que te guste seguro que si la haces repites porque está riquísimo además es muy fácil de hacer …un besito guapa…

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